უსაფრთხოა თუ არა დაკბილული ქილების საკვების გამოყენება? თუ ქილა, რომელიც შეიცავს საკვებს, აქვს პატარა ჩაღრმავება, მაგრამ სხვაგვარად კარგ ფორმაშია, საკვები უსაფრთხო უნდა იყოს საჭმელად. … მკვეთრი ჩაღრმავება ზემოდან ან გვერდით ნაკერზე შეიძლება დააზიანოს ნაკერი და დაუშვას ბაქტერიების შეღწევა ქილაში. გადაყარეთ ნებისმიერი ქილა, რომელსაც აქვს ღრმა ჩაღრმავება ნებისმიერ ნაკერზე.
შეიძლება თუ არა დაღლილი ქილა ბოტულიზმით?
დაკბილული ქილა და საკვების მოწამვლა
USDA ამბობს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ იშვიათი, დაკბილულმა ქილაებმა შეიძლება გამოიწვიოს ბოტულიზმი, რომელიც საკვების მოწამვლის სასიკვდილო ფორმაა, რომელიც თავს ესხმის ნერვულ სისტემას. სისტემა. … ქილების გაჟონვა და ამობურცულობა ასევე შეიძლება იყოს დაზიანებული დაკონსერვებული საკვების ნიშანი.
როგორია ბოტულიზმის დაცემის შანსი დაკბილული ქილისგან?
რისკი არის ძალიან მცირე, რადგან, როგორც წესი, ნახვრეტები არ წარმოქმნიან ნახვრეტებს. დაკბილული ქილა სულაც არ უნდა გადააგდოთ, მაგრამ მათი შიგთავსი უნდა მოიხარშოს, რათა მოკლას ნებისმიერი მიკრობი და გაანადგუროს ნებისმიერი ტოქსინი, რომელიც შეიძლება წარმოებულიყო Clostridium botulinum ბაქტერიით.
როგორ შეგიძლიათ გაიგოთ, აქვს თუ არა კონსერვებს ბოტულიზმი?
სახლში დაკონსერვებული და მაღაზიაში შეძენილი საკვები შეიძლება იყოს დაბინძურებული ტოქსინებით ან სხვა მავნე მიკრობებით, თუ:
- კონტეინერი ჟონავს, გამობურცულია ან შეშუპებულია;
- კონტეინერი გამოიყურება დაზიანებული, დაბზარული ან არანორმალურად;
- კონტეინერი გახსნისას აფრქვევს სითხეს ან ქაფს; ან.
- საჭმელი გაუფერულებულია, დაბნეულია ან ცუდი სუნი აქვს.
ბოტულიზმი კლავს საჭმლის მომზადებას?
მიუხედავად მისი უკიდურესი სიძლიერისა, ბოტულინის ტოქსინი არისადვილად ნადგურდება. 85°C შიდა ტემპერატურაზე გაცხელება მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში გამოიწვევს დაზარალებულ საკვებს ან სასმელს.
