კობოები მზადაა მოსაკრეფად, როცა ბოლოში თასები მუქი ყავისფერი გახდება, ჩვეულებრივ პირველი გამოჩენიდან დაახლოებით ექვსი კვირის შემდეგ. თუ არ ხართ დარწმუნებული, კარგია თუ არა კუბიკი, სცადეთ ფრჩხილის ტესტი. ამოიღეთ დამცავი გარსის ზედა ნაწილი, შემდეგ მყარად ჩასვით ფრჩხილი ბირთვში. თუ გამოდის კრემისებრი სითხე, მზადაა.
როგორ იცით, როდის უნდა დაკრიფოთ სიმინდი?
სიმინდი მზად არის მოსავლისთვის აბრეშუმის პირველად გამოჩენიდან დაახლოებით 20 დღეში. მოსავლის აღების დროს აბრეშუმი ყავისფერი ხდება, მაგრამ ქერქები კვლავ მწვანეა. თითოეულ ღეროს უნდა ჰქონდეს მინიმუმ ერთი ყური ზევით. როცა ხელსაყრელი პირობებია, შეიძლება კიდევ ერთი ყური დაწიოთ ყუნწზე.
სიმინდი მწიფდება დაკრეფის შემდეგ?
მას შემდეგ, რაც სიმინდის აბრეშუმი განაყოფიერდება ყუნწის ზედა ნაწილში არსებული თასმებით, ყურების მომწიფებისას ისინი ჭკნება. … სიმინდის მარცვლები მწიფდება დაახლოებით იმავე დროს, როცა აბრეშუმი ყავისფერი ხდება და ჭკნება. იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ ყურს დროზე ადრე არ ამოიღებთ, შეგიძლიათ თავად შეამოწმოთ კერნელი.
რა მოხდება, თუ სიმინდს ძალიან ადრე დაკრეფ?
სიმინდის დალაგება შესაფერის დროს გამოიწვევს პიკს გემოსა და ტექსტურას. სიმინდის მოსავლის გასაღები დროა. თუ ძალიან ადრე აიკრეფთ, არ მიაღწევს მაქსიმალურ სიტკბოს და შეიძლება ძალიან რთული იყოს. თუ დიდხანს დაელოდებით, ბირთვი შეიძლება იყოს ძალიან მკაცრი და სახამებლის შემცველი.
წლის რომელ დროს იკრიფება სიმინდი?
სიმინდის მოსავლის ტიპიური თარიღები განსხვავდება ქვეყნის მასშტაბით რამდენიმეთუმცა, სიმინდის სარტყელი (ჩვენი ქვეყნის სიმინდის უმრავლესობის მწარმოებელი), ჩვეულებრივ ემზადება საშემოდგომო მოსავლის დასაწყებად სექტემბერში..
