უმი პროტეინები ეს მოიცავს ხორცს, ფრინველს და ზღვის პროდუქტებს. თუ ისინი გალღობდნენ გრილ გარემოში, რომელიც არანაკლებ 42°F (როგორც თქვენი მაცივარი), მაშინ უსაფრთხოა ხელახლა გაყინვა. … არ დაგავიწყდეთ, რომ ბევრი ზღვის პროდუქტი, განსაკუთრებით კი კრევეტები, მოდის სასურსათო მაღაზიაში გაყინული, მაგრამ გალღობა ხდება ვიტრინაში შესატანად.
რატომ არ შეიძლება ხელახლა გაყინული ზღვის პროდუქტები?
პასუხი: კარგია თევზის ფილე ხელახლა გაყინოთ - მანამ, სანამ ისინი მაცივარში გალღობთ და იქ ინახება არა უმეტეს ორი დღისა. … ამ დროს, მავნე ბაქტერიამ შეიძლება დაიწყოს გამრავლება და მხოლოდ შემდგომი მომზადება გაანადგურებს მას; თევზის ფილე უბრალოდ ხელახლა გაყინვა არ გამოდგება.
შეგიძლიათ ხელახლა გაყინოთ ნაჭუჭიანი კრევეტები?
არასოდეს გაალღოთ ზღვის პროდუქტები დახლზე ოთახის ტემპერატურაზე.
არასოდეს გაყინოთ ადრე გაყინული მოხარშული კრევეტები. იმ შემთხვევაში, თუ თქვენი კრევეტები უკვე მოხარშულია საჭმელად, შეგიძლიათ გაათბოთ იგი ცოტა ხნით, მაგრამ თუ თქვენი კრევეტები ცოტათი მზადდება ტაფაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი სხვა კერძისთვისაც.
შეიძლება თუ არა გადნებული ზღვის პროდუქტების ხელახლა გაყინვა?
თუ უმი ან მოხარშული საკვები დნება მაცივარში, შესაძლებელია მისი ხელახლა გაყინვა მოხარშვისა და გაცხელების გარეშე, თუმცა შეიძლება დაკარგოს ტენიანობის გამო ხარისხის დაკარგვა. გალღობის გზით. უმი საკვების მომზადების შემდეგ, რომელიც ადრე იყო გაყინული, უსაფრთხოა მოხარშული საკვების გაყინვა.
რატომ არ უნდა აიძულოთ დათბობის კრევეტები?
თუწყალი ნამდვილად თბილი ან ცხელი იყო, მას შეეძლო კრევეტების მომზადება. თუ კრევეტები გალღობდნენ პირდაპირ წყლის ქვეშ და არა ჩანთაში, ისინი შეითვისებდნენ წყლის ნაწილს და ტექსტურა გახდებოდა დაფქული.
