განიხილება თუ არა ჰოლანდია და ბეარნეზი ემულსიფიცირებულ სოუსად?

Სარჩევი:

განიხილება თუ არა ჰოლანდია და ბეარნეზი ემულსიფიცირებულ სოუსად?
განიხილება თუ არა ჰოლანდია და ბეარნეზი ემულსიფიცირებულ სოუსად?
Anonim

რა აქვთ საერთო ჰოლანდიასა და ბეარნეს სოუსს? ეს არის თბილი ემულგირებული სოუსები. დამზადებულია ემულსიფიკატორის კარაქისა და კვერცხის გულებისგან და მჟავიანობის დამატებისას. თბილი ემულგირებული სოუსების შექმნის ხრიკი არის ინგრედიენტების მიღება, რომლებიც, როგორც წესი, არ ერწყმის ერთმანეთს.

ჰოლანდის სოუსი ემულგირებულია?

მაიონეზის მსგავსად, ჰოლანდია არის ცხიმიანი წყალში ემულსია. ჩვეულებრივ, როცა ცხიმსა და წყალს აერთიანებთ, ცხიმი გამოყოფს და ქმნის ცხიმიან ფენას, რომელიც ცურავს თავზე. წარმატებული ემულსიის გასაღები არის ცხიმის დაშლა ცალკეულ წვეთებად ისე, რომ ისინი თანაბრად გაიფანტოს თქვენს სითხეში.

რა ტიპის სოუსია ბეარნეზი?

Béarnaise სოუსი არის ჰოლანდის პიკანტური ბავშვი, ფრანგული სამზარეულოს ერთ-ერთი ეგრეთ წოდებული დედა სოუსი. ეს უბრალოდ ემულსიფიკაციაა - კვერცხის გული და კარაქი დაჭრილი ტარხუნისა და შალოტის არომატიზებული ძმრით, შავი პილპილის ნაკბენით.

რა განსხვავებაა ჰოლანდიასა და ბეარნეზის სოუსს შორის?

რა განსხვავებაა ჰოლანდიასა და ბეარნეს სოუსს შორის? ჰოლანდია არის კვერცხის გულით ნარევი ემულგირებული უმარილო კარაქით და მჟავით. … ბერნეზის სოუსი ეფუძნება ჰოლანდს კვერცხის გულებით, კარაქით, თეთრი ღვინის ძმრით, შალოტით და ტარხუნით.

ჰოლანდეზი ცივი ემულსიის სოუსია?

ემულსიფიცირებულ სოუსს ამზადებენორი შეურევადი სითხის ან სითხეების შერწყმა, რომლებიც ჩვეულებრივ არ ერწყმის ერთმანეთს, ხშირად დამაკავშირებელ ან ემულგირებად ინგრედიენტთან. … თბილი ემულსირებული კვერცხის სოუსები, როგორიცაა ჰოლანდია და ბეარნეზი, მსგავსია ცივი ემულგირებული კვერცხის სოუსების მაიონეზის მსგავსად, გარდა ზეთის ნაცვლად კარაქის გამოყენებისა..

გირჩევთ:

საინტერესო სტატიები
როდის გარდაიცვალა ბაჰადურ შაჰ ზაფარი?
Წაიკითხე მეტი

როდის გარდაიცვალა ბაჰადურ შაჰ ზაფარი?

ბაჰადურ შაჰ ზაფარი ან ბაჰადურ შაჰ II იყო ინდოეთის მეოცე და უკანასკნელი მუღალი იმპერატორი. ის ასევე იყო ცნობილი ურდუ პოეტი. ის იყო მეორე ვაჟი და გახდა მამის, აკბარ II-ის მემკვიდრე, მისი გარდაცვალების შემდეგ 1837 წლის 28 სექტემბერს.. სად და როდის გარდაიცვალა ბაჰადურ შაჰ ზაფარი?

გაუაზრებელი წინადადებაში?
Წაიკითხე მეტი

გაუაზრებელი წინადადებაში?

როგორ გამოვიყენოთ insouciant წინადადებაში. არ იყო განხეთქილება მის სულსა და ზედაპირს შორის; ის იყო უბრალო, შეუმჩნეველი, იშვიათი დულცედოთი. უბედურებამ მომაბეზრებელ ნაცრისფერ ბატარეას მოჰყვა, უბედურება კატასტროფამდე მიიყვანა. რას ნიშნავს უაზრო?

ვინ ამზადებს თაფლის ფუნთუშას?
Წაიკითხე მეტი

ვინ ამზადებს თაფლის ფუნთუშას?

რბილი საკონდიტრო ნაწარმი თაფლისა და დარიჩინის შეხებით, ზემოდან მსუბუქი მინანქრით. რბილი, ოქროსფერი და გემრიელი, Little Debbie® თაფლის ფუნთუშები არის ტკბილი და არომატული საჭმელი, რომელიც აკმაყოფილებს მთელი დღის განმავლობაში. რომელი კომპანია ამზადებს თაფლის ფუნთუშებს?