როდესაც ორცხობილებს საცხობ ფირფიტაზე დადებთ, დარწმუნდით, რომ გვერდები ეხება. გამოცხობისას ისინი ერთმანეთზე მიეჭიდებიან, იზრდებიან უფრო დიდები და მაღლები. ცხელი ღუმელი ხელს უწყობს ბისკვიტის გამოცხობასა და სწრაფ აწევას.
უნდა იყოს თუ არა ბისკვიტი რბილი ღუმელიდან გამოსვლისას?
ორცხობილა პირდაპირ ღუმელიდან შეიძლება ოდნავ რბილი იყოს მაშინაც კი, როცა ისინი მთლიანად მოხარშულია (ისინი გაციებისთანავე დნება), ასე რომ, ეს არ არის კარგი მაჩვენებელი, რომ ისინი დასრულდა გამოცხობა. თუ ზედაპირი ქვიშიანი და მშრალია, როცა თითს ახვევთ, ეს უკეთესი ნიშანია, რომ ისინი დასრულებულია.
როგორი კონსისტენციის უნდა იყოს ორცხობილა?
ცომი უნდა იყოს რბილი. თუ ცომი მშრალია, დაამატეთ 1-დან 2 სუფრის კოვზი რძე. რძის ნაცვლად ნაღების გამოყენება ორცხობილებს უფრო ტანჯის გემოს და ტენიან ტექსტურას მისცემს.
რა იწვევს ბისკვიტის არ ამოსვლას?
1. ცხიმი არ არის საკმარისად ცივი და ღუმელი არ არის საკმარისად ცხელი. დარწმუნდით, რომ გააცივეთ კარაქი 30 წუთის განმავლობაში (ის უფრო სწრაფად გაცივდება ნაჭრებად დაჭრისას). ამის გაკეთება უზრუნველყოფს, რომ ცხიმი არ დნება და არ წარმოიქმნება ცხიმიანი, ტყვიის ორცხობილა.
რატომ არის ჩემი ბისკვიტები უმი შუაში?
ეს, ან ცომი არ იყო საკმარისად მაგარი გამოცხობის წინ. თბილი ფუნთუშა ცომი ან ჭარბი კარაქი გამოიწვევს ფუნთუშების ზედმეტად გავრცელებას, სწრაფად გამომცხვარი გარედან, მაგრამ დარჩება უმი შუაში. შემდეგ ჯერზე შედგით ნამცხვრები მაცივარში 10 წუთით ადრეთქვენ გამოაცხვეთ ისინი. თუ პრობლემა შენარჩუნებულია, გამოიყენეთ ნაკლები კარაქი.
