ღვინო მაღალი ტანინებით შეიძლება შეფასდეს, როგორც მწარე და შემკვრელი. ტანინები არის მიღებული ყურძნის კანიდან, ღეროდან და ყურძნის თესლიდან, რომელიც გამოიყენება ღვინის დასამზადებლად. ტექნიკურად, ისინი მცენარეული წარმოშობის პოლიფენოლებია. წითელი ღვინოები ყურძენთან კონტაქტშია უფრო ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში, რის გამოც მათ უფრო მაღალი ტანინები აქვთ.
რომელი ღვინოებია ტანინებით მდიდარი?
მსოფლიოში ყველაზე ტანნიკური ღვინოები
- ნებიოლო. ნებიოლოს ყურძენი, მრავალი თვალსაზრისით, იტალიის ძვირფასი საკუთრებაა. …
- კაბერნე სოვინიონი. თუ არსებობს ერთი ყურძენი, რომელსაც ადამიანების უმეტესობა იცნობს, როგორც ტანნიკს, ეს არის კაბერნე სოვინიონი. …
- სირა. …
- მონასტრელი. …
- Sangiovese. …
- მონტეპულჩიანო. …
- მალბეკი.
ღვინის ტანინები მავნეა თქვენთვის?
ყველა ღვინოს აქვს ტანინები და კარგია თუ ცუდი? პასუხი: ისინი შემკვრელი, ზოგჯერ ბეწვის გემოს ნაერთებია, რომლებიც ძირითადად წითელ ღვინოებში გვხვდება. ისინი არასოდეს არიან ცუდი, როდესაც საქმე ეხება ხარისხს. … მცენარეების მიერ ბუნებრივად წარმოქმნილი ტანინები წვენში ხვდება ყურძნის კანით, თესლებით და ღეროებით.
რა არის კონკრეტულად ტანინი?
ტანინები, მწარე და შემკვრელი ნაერთების ჯგუფი, ბუნებაში უხვად გვხვდება. ისინი გვხვდება ხეში, ქერქში, ფოთლებში და მცენარეების ნაყოფში, როგორიცაა მუხა, რევანდი, ჩაი, კაკალი, მოცვი, კაკაო და ყურძენი. რაც მთავარია, ისინი ასევე გვხვდება ღვინოში.
საიდან იცითთუ ღვინოს აქვს ტანინები?
როგორც წესი, შეგიძლიათ გაიგოთ, იქნება თუ არა ღვინო ტანინიანი ჯერ კიდევ მის დაგემოვნებამდე. თუ ღვინო წითელია, დიდია შანსი, რომ ის უფრო მაღალი იყოს ტანინებში. თუმცა, ზოგიერთი თეთრი ღვინო, როგორიცაა შარდონე, უფრო მაღალია ტანინებით. … თუ თქვენი ენა და კბილები მშრალია, თქვენი ღვინო უფრო მაღალი ტანინიანი ჯიშია.