ყავის არომატის აღმწერებია ყვავილოვანი, თხილისფერი, კვამლისფერი, ბალახოვანი, ხოლო გემოს აღწერები მოიცავს მჟავიანობას, სიმწარეს, სიტკბოს, მარილიანობას და მჟავეობას (იხ. ყავის არომატის ბორბალი). … ინ ვიტრო კვლევა ვარაუდობს, რომ ნერწყვის გამოყოფამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს არომატის გამოცდილებაზე, შედეგები განსხვავებულია მომზადების მეთოდის მიხედვით.
რას ნიშნავს არომატი ყავისთვის?
არომა. როგორც ყავის სუნი ასდის. არომატის ზოგიერთი მაგალითია მიწიერი, პიკანტური, ყვავილოვანი და თხილისფერი. ეს გამორჩეული სურნელები პირდაპირ კავშირშია ყავის რეალურ გემოსთან. ზოგიერთი არომატი შეიძლება იყოს დახვეწილი და რთული ამოცნობა ყავის ახალი დეგუსტატორისთვის.
რა ჰქვია ყავის არომატს?
ყავის არომატი ასევე მოიხსენიება როგორც მისი ბუკეტი ან ცხვირი და გამოირჩევა ყავის სურნელისგან, რომელიც ყავის თვალსაზრისით ეხება ყავის ორთქლისა და ორთქლის მიერ წარმოქმნილ სუნს. აირები - აქროლადი ორგანული ნაერთები - რომლებიც გამოიყოფა ყავის მარცვლებიდან დაფქვის დროს და შემდეგ შეისუნთქება როგორც არომატული…
რა სუნი აქვს ყავას?
ყავის უნიკალური არომატი ხვდება ყველა მიმზიდველ სურნელს, მათ შორის ტკბილი, ცხარე, ხილის, ყვავილოვანი და შებოლილი. კონკრეტულად თითოეულ სურნელს აქვს თავისი მოლეკულა. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ფენოლები ქმნიან ყავაში არსებულ სიმწარეს, მაგრამ ასევე წარმოქმნიან კვამლის ან მიწიერი სუნი, რომელიც ხშირად გვხვდება მუქ შემწვარ ყავაში.
რატომ არ აქვს ჩემს ყავას არომატი?
ეს ასევე შეიძლება იყოს ადეფექტური შემწვარი. თუ ის ძალიან ცხელა ან ძალიან სწრაფად გაკეთდა, ტიპიური ყავის არომატი არ აქვს დრო, რომ სწორად განვითარდეს. მე ვწვავ მთელ ჩემს ყავას და ხანდახან ძალიან სწრაფად ვწვი და მივიღე უცნაური პარტია მცირე არომატით.
