ქვიშიანი ნაყოფი აგრძელებს მომწიფებასდაკრეფის შემდეგ და უნდა ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე მზის სინათლისა და სითბოსგან მოშორებით, სანამ შეხებას რბილად არ მისცემს და არ ექნება ტკბილი არომატი. როდესაც დამწიფდება, შეგიძლიათ ხილის გაყინვა საჭიროებისამებრ, რათა თავიდან აიცილოთ გაფუჭება, მაგრამ ცივმა ტემპერატურამ შეიძლება შეცვალოს მათი ტექსტურა და გემო.
როგორ მწიფდება ქვის ხილი?
მომწიფების პროცესის დასაჩქარებლად მოათავსეთ ნექტარინი ან ატამი ქაღალდის პარკში და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე, მზის პირდაპირი სხივებისგან დაცულ ადგილას. მწიფე ხილის შენახვა ხრაშუნა უჯრაში გაახანგრძლივებს მის კვებით ცხოვრებას - ის უნდა შეინახოს მაცივარში 1 კვირამდე.
როგორ იცით, როდის მწიფდება ნაყოფი?
გახსოვდეთ, რომ ყოველდღიურად შეამოწმეთ ხილი, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის ზედმეტად არ დამწიფდება. ამის გაკეთება შეგიძლიათ მარტივად კანზე ნაზად შეხებით და თუ შეძლებთ მას ოდნავ ჩასვათ ხილში, მაშინ ის მომწიფებულია და მზადაა საჭმელად.
აგრძელებს ყურძენი მომწიფებას დაკრეფის შემდეგ?
ყურძენი, განსხვავებით სხვა ხილისგან, არ აგრძელებს მომწიფებას ვაზისგან ერთხელ, ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ დეგუსტაცია გააგრძელოთ მანამ, სანამ ყურძენი ერთგვაროვანი ტკბილი გახდება. ნიმუში მზეზე დაუცველი ადგილებიდან და ასევე დაჩრდილული ადგილებიდან. … სწორედ ყურძნის ფოთლები წარმოქმნის შაქარს, რომელიც შემდეგ გადადის ნაყოფში.
რატომ არის ჩემი ნექტარინები ჯერ კიდევ მყარი?
სხვა როლი ჯიშმა შეიძლება შეასრულოს თქვენი ნექტარინის მომწიფებაში არის თუ თქვენ გაზრდით არდნობის ანდნობის ჯიში. ნექტარინის დნობის ჯიშები უფრო რბილია, ვიდრე არამდნარი ჯიშები, რომლებიც მტკიცედ რჩება მაშინაც კი, როცა მწიფდება და მზადაა საჭმელად.
