სვია გლუტენის გარეშე! სვია ტექნიკურად ყვავილია და არანაირი კავშირი არ აქვს გლუტენის მწარმოებელ მარცვლებთან. ეს საბედნიეროა, რადგან სვია გადამწყვეტია ლუდის უმეტესობაში არსებული სიმწარისა და არომატის შესაქმნელად.
შეიცავს თუ არა ქერი და სვია გლუტენს?
არა, ჩვეულებრივი ლუდი არ არის გლუტენის გარეშე. ლუდი, როგორც წესი, მზადდება ალაოს ქერის და სვიის კომბინაციით. ზოგჯერ ხორბალს ლუდის დამზადების პროცესშიც იყენებენ. ვინაიდან ქერიც და ხორბალიც შეიცავს გლუტენს, რომელიმე მათგანისგან დამზადებული ლუდი არ არის გლუტენის გარეშე.
შეიცავს თუ არა ალაოს ქერი გლუტენს?
ქერის ალაოს ექსტრაქტი გამოიყენება ისეთი საკვების გემოს გასაუმჯობესებლად, როგორიცაა საუზმე მარცვლეული და შოკოლადი. იმის გამო, რომ ის გამოიყენება ძალიან მცირე რაოდენობით, საბოლოო პროდუქტი ჩვეულებრივ შეიცავს 20 ნაწილს მილიონზე (ppm) გლუტენს ან ნაკლებ, რაც ნიშნავს, რომ მას ლეგალურად შეიძლება ეწოდოს უგლუტენო..
რომელი ჩვეულებრივი ლუდია გლუტენის გარეშე?
უგლუტენო ლუდის სახეობები
- Buck Wild Pale Ale by Alpenglow Beer Company (კალიფორნია, აშშ)
- სპილენძის ალე "Image" Brew (ვისკონსინი, აშშ)
- Redbridge Lager by Anheuser-Busch (მისური, აშშ)
- Felix Pilsner by Bierly Brewing (ორეგონი, აშშ)
- Pyro American Pale Ale by Burning Brothers Brewing (მინესოტა, აშშ)
წიწიბურა თავისუფალია გლუტენისგან?
მიუხედავად იმისა, რომ სიტყვა "ხორბალია" მის სახელში, წიწიბურა არის ბუნებრივად გლუტენის გარეშესაკვები, რომელიც დაკავშირებულია რევანდის მცენარესთან. ეს არის მრავალმხრივი მარცვლეული, რომელიც შეიძლება ორთქლზე მოხარშოთ და მიირთვათ ბრინჯის ნაცვლად, ან მთელი თესლი შეიძლება დაფქვით წვრილ ფქვილად. წიწიბურას აქვს ბოჭკოების მაღალი დონე და ცილის შესანიშნავი წყაროა.
