კულინარიულ ტერმინოლოგიაში, სკუბი არის შინაური მტრედის ჩვილი, ჩვეულებრივ ოთხ კვირამდე ასაკის, ან მისი ხორცი. ხორცი ფართოდ არის აღწერილი, როგორც მუქი ქათმის გემო. ტერმინი ალბათ სკანდინავიური წარმოშობისაა; შვედური სიტყვა skvabb ნიშნავს "ფხვიერ, მსუქან ხორცს".
რა განსხვავებაა სკუაბსა და მტრედს შორის?
Squab არის ახალგაზრდა, მოუმწიფებელი მტრედი დაახლოებით 4 კვირის. … Squab, როგორც წესი, იწონის დაახლოებით 12-დან 16 უნციას, მათ შორის ჯოხებს და აქვს მუქი, დელიკატური არომატიზებული ხორცი. ისინი, როგორც წესი, ივსება მთლიანი და შემწვარი. მტრედს მიეცა საშუალება მომწიფდეს და აქვს უფრო ხისტი ხორცი ვიდრე სკუბა.
რატომ არის squab დელიკატესი?
ჩვეულებრივ დელიკატესად განიხილება, სკუბი არის ნაზი, ტენიანი და უფრო მდიდარი გემოთი, ვიდრე ბევრი ჩვეულებრივ მოხმარებული ფრინველის ხორცი, მაგრამ თითო ფრინველზე ხორცი შედარებით ცოტაა, ხორცი კონცენტრირებულია მკერდი. … ხორცი არის ძალიან მჭლე, ადვილად ასათვისებელი და "მდიდარი ცილებით, მინერალებითა და ვიტამინებით".
რა განსხვავებაა სკუაბსა და კორნულ ქათამს შორის?
Squab გარეგნულად შეიძლება აგვერიოს როკ კორნშის ქათმებთან ფრინველის ზომისა და მკერდის ხორცის რაოდენობის გამო ორივეს აქვს. თუმცა, squab არ არის ქათამი და არც ნადირობა ფრინველი. … გემოვნებით შეიძლება ჩანდეს როგორც ქათამი, მაგრამ მიდრეკილია ყველა მუქი ხორცის გემოსკენ და არა ქათმის მკერდის ხორცისკენ.
რას ნიშნავს ჩხუბი?
1a: დივანი. ბ: ბალიში სკამის ან დივანისთვის. 2 ან მრავლობითი რიცხვი:ახალი ჩიტი კონკრეტულად: ახალშობილი მტრედი დაახლოებით ოთხი კვირის ასაკში. 3: დაბალი მსუქანი ადამიანი.
