სახეობა იქცევა როგორც E ვიტამინის სინთეზური ანალოგი, ძირითადად მოქმედებს როგორც შემწყვეტი აგენტი, რომელიც თრგუნავს აუტოქსიდაციას, პროცესი, რომლის დროსაც უჯერი (ჩვეულებრივ) ორგანული ნაერთები თავს ესხმის ატმოსფერული ჟანგბადს.. BHT აჩერებს ამ ავტოკატალიტურ რეაქციას პეროქსი რადიკალების ჰიდროპეროქსიდებად გარდაქმნით.
რას აკეთებს BHT სხეულს?
BHT არის ანტიოქსიდანტი. მას შეუძლია დააზიანოს ვირუსული უჯრედების დამცავი გარე ფენა. ამან შეიძლება ხელი შეუშალოს ვირუსების გამრავლებას და/ან მეტი ზიანის მიყენებას.
როგორ ინახავს BHT საკვებს?
როგორ ინახავენ ისინი საკვებს? BHA და BHT არის ანტიოქსიდანტები. ჟანგბადი უპირატესად რეაგირებს BHA-სთან ან BHT-თან, ვიდრე ცხიმების ან ზეთების დაჟანგვა, რითაც იცავს მათ გაფუჭებისგან. გარდა იმისა, რომ დაჟანგვადია, BHA და BHT ცხიმში ხსნადია.
როგორ მოქმედებს BHA საკვებში?
შეიტანეთ ანტიოქსიდანტები. როდესაც ცხიმიან ან ზეთოვან საკვებს მკურნალობენ BHA-ით, ან მისი ქიმიური ნათესავით BHT-ით (ბუტილირებული ჰიდროქსიტოლუენი), კონსერვანტები აქცევენ ყურადღებას ჟანგბადის მოლეკულებზე თავდასხმის პროცესს, რომელსაც ქიმიკოსები უწოდებენ " თავისუფალი რადიკალების დამცავი".." შედეგად, საჭმელი უფრო მეტ ხანს გემრიელდება.
BHT კონსერვანტი მავნეა თქვენთვის?
არ არსებობს მეცნიერული მტკიცებულება, რომ BHT საზიანოა შეფუთულ საკვებში გამოყენებული რაოდენობით. მართლაც, მცირე რაოდენობით მას შეიძლება ჰქონდეს კიბოს საწინააღმდეგო ეფექტები, როგორც მოწოდებულიბუნებრივი ანტიოქსიდანტები. მაგრამ უფრო დიდი დოზების კვლევებმა აჩვენა შერეული შედეგები.
