"რა არის Listeria monocytogenes?" ეს არის მავნე ბაქტერია, რომელიც გვხვდება მაცივარში, მზა საკვებში (ხორცი, ფრინველი, ზღვის პროდუქტები და რძის პროდუქტები - არაპასტერიზებული რძე არაპასტერიზებული რძე ნედლი რძე არის ძროხის, ცხვრის და თხის რძე - ან სხვა სხვა ცხოველი - რომელიც არ არის პასტერიზებული მავნე ბაქტერიების მოსაკლავად. ნედლი რძეში შეიძლება იყოს ისეთი საშიში ბაქტერიები, როგორიცაა სალმონელა, E. coli, ლისტერია, კამპილობაქტერია და სხვა, რომლებიც იწვევენ საკვებით დაავადებებს, რომლებსაც ხშირად უწოდებენ "კვებით მოწამვლას". https://www..fda.gov › საკვები › buy-store-serve-safe-food › dan…
ნედლი რძის საშიშროება: არაპასტერიზებულმა რძემ შეიძლება გამოიწვიოს…
და რძის პროდუქტები ან არაპასტერიზებული რძით დამზადებული საკვები), და მიღებული პროდუქტი L. monocytogenes-ით დაბინძურებული ნიადაგიდან.
რა საკვები ასოცირდება ლისტერიასთან?
ლისტერია
- არაპასტერიზებული (უმი) რძე და რძის პროდუქტები.
- არაპასტერიზებული რძით დამზადებული რბილი ყველი, როგორიცაა კესო ფრესკა, ფეტა, ბრი, კამემბერი.
- უმი ხილი და ბოსტნეული (როგორიცაა ყლორტები).
- მზა დელიკატური ხორცი და ჰოთ-დოგი.
- მაცივრირებული პაშტეტები ან ხორცის სპრეი.
- მაცივარში შებოლილი ზღვის პროდუქტები.
რომელი საკვებია ლისტერიის მაღალი რისკი?
მაღალი რისკის საკვები მოიცავს დელიკატურ ხორცს და მზა ხორცპროდუქტებს (როგორიცაა მოხარშული, შემწვარი და/ან ფერმენტირებული ხორცი და ძეხვეული), რბილი ყველი და ცივი შებოლილი თევზი პროდუქტები. Listeria monocytogenes ფართოდ არის გავრცელებულიბუნებაში გავრცელებული.
რა არის ლისტერიის ძირითადი მიზეზი?
ლისტერიოზი ჩვეულებრივ გამოწვეულია ლისტერია მონოციტოგენებით დაბინძურებული საკვების ჭამით. თუ ინფექცია მოხდა ორსულობის დროს, ლისტერიის ბაქტერია შეიძლება გავრცელდეს ბავშვზე პლაცენტის მეშვეობით.
როგორ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ლისტერია?
როგორ შევამციროთ რისკი ლისტერიისგან: 3 მარტივი ნაბიჯი
- გაცივდით სწორ ტემპერატურაზე. სწორი ტემპერატურა ანელებს ლისტერიის ზრდას. …
- გამოიყენეთ მზა საკვები სწრაფად! გამოიყენეთ მზა, გაცივებული საკვები შეფუთვაზე მითითებული გამოყენების თარიღით. …
- შეინახე მაცივარი სუფთად. რეგულარულად გაასუფთავეთ მაცივარი.
