სამწუხაროდ, ეს ნიშნავს, რომ ჟელატინი დნება თბილ გარემოში. ეს ხდება მაშინ, როდესაც ის ძალიან დიდხანს ზის ცხელ ტემპერატურაზე, დაახლოებით 95-დან 100 გრადუსამდე ფარენჰეიტამდე. როდესაც ძალიან ცხელა, ჟელატინი იწყებს დაკარგვის უნარს, რაც ნიშნავს, რომ თქვენმა ჟელემ შეიძლება დაკარგოს ფორმა.
როგორ ამზადებთ ჟელეს, რომელიც არ დნება?
აიღეთ ერთი (1) შეფუთვა არომატიზებული ჟელატინი და ერთი (1) კონვერტი უგემოვნო ჟელატინი, აურიეთ ერთად 2 ჭიქა მდუღარე წყალში, სანამ არ გაიხსნება. ჩაასხით 9x13 ტაფაში. გააცივეთ სანამ არ გამაგრდება. გაიმეორეთ შემდეგი გემოთი, ფენების ფერები სურვილისამებრ.
შეგიძლია დნება და შეცვალოს Jello?
ჟელატინის გაცხელება და ხელახალი გაცხელება
ჟელატინის მომზადებისას არასოდეს დაუშვათ იგი დუღილის წერტილამდე. თუ ჟელატინს სრულ ადუღებამდე მიიყვანთ, მან შეიძლება დაკარგოს გასქელება თვისებები და არასოდეს გაიყინოს. როდესაც ჟელატინი გამაგრდება, შეიძლება კვლავ გადნება და მრავალჯერ გამოიყენოს. … უფრო დიდი რაოდენობით შეიძლება ხელახლა გააცხელოთ ქვაბში მდუღარე წყალში.
რა ტემპერატურაზე დნება ჟელე?
რა ტემპერატურაზე დნება ჟელატინი? როგორც კი ჟელე სრულყოფილ კონსისტენციას მიაღწევს, მნიშვნელოვანია მისი ჭამა ან გრილ ადგილას შენახვა. თუ თქვენ ცდილობთ ჟელატინის დაშლას, ამას შეძლებთ მხოლოდ დაახლოებით 122°F.
როგორ გახადოთ ჟელე უფრო რბილი?
გამოიყენეთ მეტი ან ნაკლები ჟელატინი რბილი და მკვრივი ჟელესთვის
შეგიძლიათ შეცვალოთ სიმკვრივეთქვენი ჟელატინის დესერტი ჟელატინის ფხვნილისა და სითხის თანაფარდობის შემცირებით, ასე: რბილი ნაკრები: გამოიყენეთ 1 ჩაის კოვზი უგემოვნო ფხვნილი ჟელატინი 1 ჭიქა სითხეში..
