ჩალაზა (მრავლობითი) არის თოკის მსგავსი სტრუქტურები, რომლებიც დამზადებულია ცილისგან, რომელიც მოქმედებს ყვითლის დამხმარე სისტემაზე. ის ინახავს გოგლს შეჩერებულს კვერცხის ცენტრშიდა იცავს ნაჭუჭზე დაჭერისგან ან კვერცხის ერთ მხარეს ჩამოყრისგან. კვერცხის გატეხისას, ჩალაზას ამოღება ნამდვილად არ არის საჭირო.
კვერცხიდან ამოიღებთ ჭალაზას?
დავუშვათ, რომ უბრალოდ კვერცხის გული გინდა იმისთვის, რასაც ამზადებ. გული ძირითადად გამოიყენება პუდინგების და სხვა მსგავსი რეცეპტების დასამზადებლად. … ასე რომ, ძალიან მნიშვნელოვანია დატოვოთ ჭალაზა ყვითლისგან. ეს დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ უხეში ტექსტურა.
რას აკეთებს ჭალაზა კვერცხში?
ჩალაზა არის წყვილი ზამბარის მსგავსი სტრუქტურები, რომლებიც გამოდიან ვერცხლის მემბრანის ეკვატორული რეგიონიდან ალბუმში და განიხილება, როგორც დამაბალანსებლები, ინარჩუნებენ ყვითელს სტაბილურ მდგომარეობაში. დადებული კვერცხი.
რატომ აშორებენ ბოდიბილდერები კვერცხის გულს?
მიიღეთ იოლკი. მიუხედავად იმისა, რომ ბოდიბილდერები აქცენტს აკეთებდნენ მხოლოდ კვერცხის ცილაზე პროტეინისთვის და თავს არიდებდნენ გულს ცხიმისა და ქოლესტერინის გამო- ახლა ცნობილია, რომ უფრო სასარგებლოა როგორც კვერცხის ცილა, ასევე გული. ერთად. … როგორც ჩანს, სისხლში ქოლესტერინის დონეს მთლიანი კვერცხი უარყოფითად არ მოქმედებს.
რა არის კვერცხში თეთრი სიმებიანი?
-- Susan B. ძვირფასო სუზან: იმ გრეხილი თოკის თეთრი ძაფები ეწოდება"chalaza" (მხოლობითი), ან "chalazae" (მრავლობითი). ისინი არც არასრულყოფილებაა და არც ქათმის საწყისი ემბრიონი, როგორც ზოგი ფიქრობს. ჩალაზა არის უბრალოდ სქელი კვერცხის ცილა, რომელიც ემსახურება კვერცხის გულს კვერცხის ცენტრში.
