ცხიმოვანი მჟავების მონო- და დიგლიცერიდები ეხება საკვები დანამატის ბუნებრივ კლასს, რომელიც შედგება დიგლიცერიდების და მონოგლიცერიდებისგან, რომელიც გამოიყენება როგორც ემულგატორი. იგი ასევე გამოიყენება როგორც ხილის საფარი. ამ ნარევს ზოგჯერ ნაწილობრივ გლიცერიდსაც უწოდებენ.
რისგან მზადდება ემულგატორი 471?
ასევე ცნობილია როგორც ნებადართული ემულგატორი და სტაბილიზატორი, INS 471 შედგება მონო- და ცხიმოვანი მჟავების დიგლიცერიდებისგან. ცხიმოვანი მჟავების მონო- და დიგლიცერიდები ეხება საკვები დანამატების ბუნებრივ კლასს.
რა არის კონსერვანტი E471?
როგორც საკვები დანამატი, E471 არის ცხიმოვანი მჟავებისმონო- და დიგლიცერიდები (გლიცეროლის მონოსტეარატი, გლიცეროლის დისტეარატი), რომელიც გამოიყენება როგორც ემულგატორი მრავალფეროვან საკვებში. E471 არის სინთეზური ცხიმების ჯგუფი, რომლებიც წარმოიქმნება გლიცეროლისა და ბუნებრივი ცხიმოვანი მჟავებისგან, მცენარეული და ცხოველური წარმოშობისგან.
ემულგატორი 471 სოიაა?
E471 არის ემულგატორი, რომელიც შეიძლება დამზადდეს სოიით (იფიქრეთ: სოიოს ლეციტინი). ხრიკი იმაში მდგომარეობს, რომ ის არ უნდა იყოს სოიზე დაფუძნებული, მაგრამ რადგან არ არსებობს გზა იმის გასარკვევად, თუ რომელი ტიპის E471 გამოიყენება პროდუქტში, ჩვენ გირჩევთ მოერიდოთ მას, თუ თავს არიდებთ სოიოს ლეციტინს.
ემულგატორი 471 კარგია თქვენთვის?
შეფასებისას EFSA-ს მეცნიერებმა განაცხადეს, რომ არ არსებობს უსაფრთხოების შეშფოთება როდესაც E 471 გამოიყენება საკვებში მოხსენებული გამოყენებისას და არ არის საჭირო დღიური რიცხვითი მისაღების დაყენება მიღება (ADI). … თუმცა, E 471 არის ემულგატორირომელიც შეიძლება დამზადდეს გლიცეროლის პირდაპირი ესტერიფიკაციის გზით ცხიმოვანი მჟავებით.
