როდესაც დადგინდება, ღვინო ნამდვილად შამპანურია თუ ცქრიალა, საჭიროა მხოლოდ დადგინდეს რეგიონი, სადაც ის წარმოებულია. მიუხედავად იმისა, რომ ნამდვილი შამპანურის დამზადება შესაძლებელია მხოლოდ საფრანგეთის შამპანურის რეგიონში, შვიდი განსხვავებული ყურძნისგან და Méthode Traditionnelle-ში, ცქრიალა ღვინოები არ არის იგივე შეზღუდვები..
შეიძლება შამპანურის დამზადება აშშ-ში?
ცქრიალა ღვინოები იწარმოება მთელ მსოფლიოში, მაგრამ ბევრი იურიდიული სტრუქტურა იტოვებს სიტყვას შამპანური ექსკლუზიურად შამპანურის რეგიონის ცქრიალა ღვინოებისთვის, დამზადებული Comité Interprofessionnel du vin de Champagne წესების შესაბამისად. … შეერთებული შტატები კრძალავს აშშ-ში წარმოებული ყველა ახალი ღვინის გამოყენებას.
რატომ მოდის შამპანური მხოლოდ საფრანგეთიდან?
1891 წელს საფრანგეთმა დაიწყო "შამპანურის" სახელის დაცვა საერთაშორისო დონეზე მადრიდის შეთანხმების. თავის დროზე ეს შეთანხმება მხოლოდ ევროპის ქვეყნებს მოიცავდა. 1918 წლის ნოემბრამდე მალე მთავრდება პირველი მსოფლიო ომი და რამდენიმე თვის შემდეგ 1919 წელს ხელი მოეწერება ვერსალის ხელშეკრულებას, რომელიც მოიცავდა 275-ე მუხლს..
რომელ ქალაქში მზადდება შამპანური?
დაფარავს ცარცის დაბლობებსა და აღმოსავლეთ საფრანგეთის ბორცვებს, პარიზის-სა და ლოთარინგიას შორის, შამპანური არის მსოფლიოში ყველაზე ცნობილი ცქრიალა ღვინოების სახლი. შამპანური, რომელიც მდებარეობს პარიზის რეგიონის აღმოსავლეთით, არის საფრანგეთის ერთ-ერთი უდიდესი ისტორიული პროვინცია.
რისგან მზადდება შამპანური?
ტიპიური შამპანური ან ამერიკული ცქრიალაღვინო მზადდება სამი ყურძნის ნაზავიდან: შარდონე, პინო ნუარი და პინო მენიე. თუ ხედავთ შამპანურს ან ამერიკულ ცქრიალა ღვინოს სახელწოდებით "blanc de blancs", ის მზადდება ექსკლუზიურად შარდონეისგან.
