ლეღვი არ გააგრძელებს მომწიფებას მოკრეფის შემდეგ, როგორც ბევრი სხვა ხილი. შეიძლება ითქვას, რომ ლეღვის მოსავლის დროა, როცა ნაყოფის ყელი ჭკნება და ნაყოფი ჩამოიხრჩო. თუ ლეღვის ნაყოფს ნაადრევად დაკრეფთ, მას საშინელი გემო ექნება; მწიფე ხილი ტკბილი და გემრიელია. … ნაყოფი მომწიფებისას შეიცვლება.
როგორ ამწიფებთ დაკრეფილ ლეღვს?
ამისთვის უბრალოდ ჩაასველეთ Q-წვერი ზეითუნის ზეთში და მსუბუქად გადაუსვით პატარა მუცელზე ლეღვის ქვედა ნაწილში, ღეროს მოპირდაპირე მხარეს. ლეღვის მსგავსი ზეთები ხელს უწყობს ნაყოფის თვალის დალუქვას, ხელს უშლის ეთილენის გაზის გამოსვლას და ხელს უწყობს ლეღვის უფრო სწრაფად მომწიფებას.
შეგიძლიათ ლეღვის მომწიფება ხისგან?
ყოველწლიურად, თქვენ ასევე მიიღებთ პატარა ლეღვს, რომელიც გამოჩნდება ზაფხულში ერთ წელზე ნაკლები ასაკის ხეზე. ესენი ვერ მომწიფდებიან და თქვენ უნდა ამოიღოთ ისინი, რათა დაზოგოთ ხის ენერგია შემდგომი მოსავლისთვის. როდის უნდა აიღოთ ლეღვი: მწიფე ლეღვი რბილია და ტოტიდან ცვივა.
როგორ იცით, რომ ლეღვი საკმარისად მწიფდება მოსაკრეფად?
ლეღვის სიმწიფის ნიშნები მოიცავს მხედველობას, შეხებას და გემოს. მხედველობით, მწიფე ლეღვი ხეზე ან ბუჩქზე დაკიდების დროს ცვივა, აქვს უფრო დიდი გამორჩეული ზომა, ვიდრე მოუმწიფებელი მწვანე ხილი, და რამდენიმე ჯიშის გარდა, აქვს ფერის შეცვლა. შეხებით, მწიფე ლეღვი რბილი უნდა იყოს ნაზად გაწურვისას.
შეგიძლიათ მიირთვათ ლეღვი, რომელიც არ არისმწიფე?
უმწიფარი ლეღვი შეიძლება იყოს რეზინისფერი, მშრალი და ტკბილის ნაკლებობა. ყველაზე ეფექტური გზა იმის სათქმელად, რომ ლეღვი მოუმწიფებელია, არის მისი ჭამა მის პიკამდე. ადამიანების უმეტესობა მხოლოდ ერთხელ ჭამს მოუმწიფებელ ლეღვს, სანამ გადაწყვეტს დაელოდოს და ლეღვს სრულად მომწიფების საშუალებას აძლევს მოსავლის აღებამდე.
