მყარი ყველის უმეტესობა, მათ შორის პარმეზანი, ჩედარი, მანჩეგო, პეკორინო რომანო და შვეიცარიული, ტრადიციულად მზადდება რენეტით, ხოლო ზოგიერთი რბილი ყველი არა (გადაახვიეთ ქვემოთ ხუთისთვის. შეგიძლიათ სცადოთ). მაგრამ სულ უფრო ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ყველა სახის ყველი, რომელიც დამზადებულია არაცხოველური ფერმენტებით.
შესაფერია თუ არა ჩედარი ვეგეტარიანელებისთვის?
არ უნდა ინერვიულოთ იმაზე, რომ თქვენი ჩედარი, მოცარელა ან პარმეზანი არ ხართ ვეგეტარიანელი. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, თუ თქვენ ცდილობთ გაუმკლავდეთ ვეგეტარიანულ კეტოს.
რომელ ყველს არ აქვს ბადე?
რომელი ყველი არის ჩვეულებრივ ვეგეტარიანული? პანერი და ხაჭო ტრადიციულად მზადდება ნივრის გარეშე და მის ნაცვლად კოაგულირებულია მჟავე ინგრედიენტებით, როგორიცაა ძმარი ან ლიმონის წვენი. სპეციფიური უბნების ხელოსანი ყველი შეიძლება იყოს ვეგეტარიანული.
ყველა ყველს აქვს ნეტარი?
მაშ, როგორ იცით, რომელი ყველია ვეგეტარიანელებისთვის? … ახლა, ყველა ყველი არ შეიცავს ცხოველურ რენეტს. რბილ რძის პროდუქტებს, რომლებიც შეიცავს შრატს (როგორიცაა პანერი, რიკოტა, იოგურტი და ნაღების ყველი) პრაქტიკულად არასდროს არ აქვთ ბადე, რადგან ისინი ტრადიციულად მზადდება.
რა ყველს აქვს ბადე?
Gorgonzola, Pecorino Romano, Grana Padano, Camembert, Vacherin, Emmenthaler, Gruyère და ესპანეთის უგემრიელესი Manchego, ყველა ტრადიციულად ასევე იყენებს რენეტს. სასურსათო მაღაზიებში არის ამ ყველის რამდენიმე ვეგეტარიანული ვერსია.
