ასეთი კერძები დამახასიათებელია ბევრ ელიტარულ რესტორანშიც. საფრანგეთში ლოკოკინები გავრცელებულია და მოიხსენიება ფრანგული სიტყვით "Escargot". მოხარშვისას ლოკოკინებს ამზადებენ ნიორითა და ოხრახუშის კარაქით, უმატებენ სუნელად და მიირთმევენ ნაჭუჭში. ისინი ძალიან ძვირია, რადგანითვლება დელიკატესად.
რატომ არის ესკარგო ნივთი?
Escargots (IPA: [ɛs.kaʁ.ɡo], ფრანგული ლოკოკინებისთვის) არის კერძი, რომელიც შედგება მოხარშული საკვები მიწის ლოკოკინებისგან. მათ ხშირად ემსახურებიან როგორც საჭმელს და მიირთმევენ ფრანგები, ნაგას ხალხი ნაგალანდში, ინდოეთში, ისევე როგორც ხალხი გერმანიაში, დიდ ბრიტანეთში, იტალიაში, პორტუგალიაში და ესპანეთში.
როგორ კლავენ ლოკოკინებს ესკარგოსთვის?
ლოკოკინების მოშენება. ზოგიერთი ლოკოკინა L'Escargot du Périgord-დან პირდაპირ ეთერში იყიდება რესტორნებსა და კერძო მომხმარებლებს, მაგრამ 80% მზადდება და მოხარშულია პიერ და ბეატრისის მიერ. … ლოკოკინები მოკვლეულია მდუღარე წყალში ჩაძირვით.
რომელ ქვეყანაში ჭამენ ესკარგოს როგორც დელიკატესს?
საფრანგეთი არის ლოკოკინების ნომერ პირველი მომხმარებელი მსოფლიოში - სხვაგვარად ესკარგოტებს უწოდებენ - რაც მას საუკეთესო ადგილად აქცევს ამ უნიკალური დელიკატესისთვის. თუ თქვენ შეძლებთ თავიდან აიცილოთ თქვენი საწყისი ნერვები, მიხვდებით, თუ რატომ უყვართ ფრანგებს ეს მაღალცილიანი, უცხიმო და ვიტამინებით მდიდარი საკვები, როგორც კამბერი და ბაგეტი.
რატომ დაიწყეს ხალხმა ესკარგოს ჭამა?
პალეოლითის ადამიანებმა ესპანეთში დაიწყეს ლოკოკინების ჭამა 10000 წლით ადრე, ვიდრემათი ხმელთაშუა ზღვის მეზობლები, კვლევა ცხადყოფს. ლოკოკინები იყო დამატებითი საკვების წყაროუძველესი ადამიანებისთვის, მნიშვნელოვანი მათი გადარჩენისა და ადაპტაციისთვის. … დიეტა იცვლებოდა ადამიანის ევოლუციის განმავლობაში.
