2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:08
ესკარგო ფრანგულად ნიშნავს ლოკოკინას და ეს არის ლოკოკინის კერძი, რომელიც გავრცელებული დელიკატესია ევროპის ბევრ ქვეყანაში, როგორიცაა საფრანგეთი, ესპანეთი და პორტუგალია. თუმცა, ესკარგოტი არც ისე ყველგან არის გავრცელებული ამერიკაში. … მაგრამ მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ ყველა ლოკოკინა არ არის საკვები; ხმელეთის ლოკოკინების მხოლოდ რამდენიმე სახეობა შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ესკარგო.
რატომ არის ლოკოკინები დელიკატესი?
გასტრონომიული დელიკატესი? ადამიანები მოიხმარენ მიწის ლოკოკინებს ათასობით წლის განმავლობაში. ისინი დაბალი ცხიმიანია, დიდი რაოდენობით წყალი და ცილა და რამდენიმე კერძის ნაწილია. მისი მოხმარება არც თუ ისე გავრცელებულია ამერიკის რაიონებში, მაგრამ ევროპაში მათ კერძები დელიკატესად მიაჩნიათ.
არის თუ არა ლოკოკინები საჭმელად?
ლოკოკინებში ცილის შემცველობა მსგავსია ღორისა და საქონლის ხორცში არსებული პროტეინისა, მაგრამ ლოკოკინებს აქვთ ცხიმის გაცილებით დაბალი შემცველობა. გარდა იმისა, რომ შეიცავს ცილების მნიშვნელოვან წყაროებს და მცირე რაოდენობით ცხიმს, ლოკოკინები ასევე არის რკინის, კალციუმის, A ვიტამინის და რიგი სხვა მინერალების კარგი წყარო..
რას უწოდებენ ლოკოკინებს დელიკატესად?
Escargots (IPA: [ɛs.kaʁ.ɡo], ფრანგული ლოკოკინები) არის კერძი, რომელიც შედგება მოხარშული საკვები მიწის ლოკოკინებისგან. … სიტყვა ესკარგო ზოგჯერ ასევე გამოიყენება იმ სახეობების ცოცხალ მაგალითებზე, რომლებსაც ჩვეულებრივ ამ გზით მიირთმევენ.
მდიდრები ჭამენ ლოკოკინებს?
რამდენიმე საუკუნის განმავლობაში Helix Pomatia ითვლებოდა ღარიბთა საკვებად, მაგრამ რენესანსის დროს მან პოპულარობა მოიპოვა დიდებულებში.და მდიდარი ხალხი. დღეს ევროპაში ბევრი ელიტური რესტორანი ემსახურება ფრანგულ დელიკატესს - ესკარგო «ბურგუნდიაში». … საფრანგეთი არ არის საკვები ლოკოკინების მთავარი მომხმარებელი.
გირჩევთ:
ჭამს თუ არა ბუშტის ლოკოკინები მცენარეებს?
ისინი არიან ყველამჭამელები და შეჭამენ მცენარეების, დიატომების (წყალმცენარეების), ხორცის, მწერების და ბოსტნეულის ნაწილებს, რომლებიც კვდებიან და ფუჭდებიან. … შარდის ბუშტის ლოკოკინებს არ აინტერესებთ თქვენი ჯანსაღი აკვარიუმის მცენარეები – ისინი შეჭამენ ყველაფერს, რაც თქვენს მცენარეს ფუჭდება;
შეჭამენ თუ არა ლოკოკინები მკვდარ თევზს?
ლოკოკინების უმეტესობა არის მწმენდები, რომლებიც სადილობენ წყალმცენარეებით, მკვდარი მცენარეებით, მკვდარი თევზით და სხვა ნარჩენებით, რაც მათ შესანიშნავ ვარიანტად აქცევს თქვენი ავზის სისუფთავის შენარჩუნებაში. შეჭამენ ლოკოკინები სხვა თევზებს?
ამოძვრებიან თუ არა ლოკოკინები ავზიდან?
შეინახეთ შესაბამისი ზომის აკვარიუმში; მჭიდროდ დამაგრებული სახურავი აუცილებელია, ლოკოკინებს შეუძლიათ ავზიდან ასვლა. ლოკოკინებს კალციუმი სჭირდებათ ნაჭუჭის გასაზრდელად და არ უყვართ რბილი წყალი. ამოძვრებიან ავზიდან საიდუმლო ლოკოკინები? მისტერია და ვაშლის ლოკოკინები შეიძლება ამოვარდნენ ავზიდან, როდესაც ისინი ძოვდებიან ზედაპირულ საბადოებზე.
რატომ არის ესკარგო დელიკატესი?
ასეთი კერძები დამახასიათებელია ბევრ ელიტარულ რესტორანშიც. საფრანგეთში ლოკოკინები გავრცელებულია და მოიხსენიება ფრანგული სიტყვით "Escargot". მოხარშვისას ლოკოკინებს ამზადებენ ნიორითა და ოხრახუშის კარაქით, უმატებენ სუნელად და მიირთმევენ ნაჭუჭში.
მრავლდებიან თუ არა მალაიზიური საყვირის ლოკოკინები უსქესო გზით?
მათ აქვთ მესამე და ძალიან აღწერითი სახელი, ისევე როგორც მალაიზიური ცოცხალი ლოკოკინა. ამ ლოკოკინებს შეუძლიათ გამრავლება როგორც სქესობრივი გზით, ასევე პართენოგენეზის მეშვეობით, დაწყებული ზომით 10 მილიმეტრით! კვერცხების ნაცვლად, ეს ლოკოკინები ერთდროულად შობენ 70-მდე ცოცხალ ახალგაზრდას.
