პეკინის სოუსი გამოიყენება ჩინურ კულინარიაში, განსაკუთრებით პეკინის რეგიონიდან. ეს სოუსი არის ტკბილი და ცოტა ცხარე, ხშირად მწვადის სოუსთან შედარებით, რადგან მას იყენებენ გრილთან და შემწვარ საკვებთან ერთად. ის ხშირად მზადდება ისეთი ინგრედიენტებისგან, როგორიცაა ძმარი, სოიოს სოუსი ან პასტა და სხვადასხვა სანელებლები.
რა არის პეკინის სოუსი?
ეს არის ტკბილი, მაგრამ ქონდარი სოუსი, რომელიც ძალიან კარგად ეხამება ხახვს. ჩინეთში, ჩვენ ვიყენებთ ამ ტიპის სოუსს არა მხოლოდ როგორც საწებლის სოუსად, არამედ როგორც შემწვარ სოუსებად. რესტორანში მოწოდებული პეკინის სოუსი, როგორც წესი, იყენებს შემწვარი პეკინის იხვის ზეთს, რომელსაც აქვს ღია მოწითალო ყავისფერი.
პეკინის სოუსი იგივეა, რაც ჰოისინის სოუსი?
ჰოისინის სოუსი მზადდება სოიოს პასტის, ნივრის, წიწაკისა და სხვადასხვა სანელებლებისგან და შეიძლება შეიცავდეს შაქარსა და ძმარს. ჰოისინის სოუსს ასევე უწოდებენ პეკინის სოუსს, რადგან მას იყენებენ პეკინის იხვის დასამზადებლად.
პეკინის სოუსი ტკბილი და მჟავე ჰგავს?
როგორი გემო აქვს პეკინის სოუსს? პეკინის სოუსი არის ტკბილი, ცხარე, ხოლოასევე შედარებით მარილიანი. წარმოიდგინეთ, როგორც ტკბილი და მჟავე ტიპის გემო. ის ასევე შედარებით სქელი და მუქი კონსისტენციისაა.
რას ნიშნავს პეკინი ჩინურ საკვებში?
პეკინის ღორის ხორცი (ჩინ. 京都排骨; პინინი: jīngdūpáigǔ) არის ხორციანი კერძი, რომელიც არასწორი თარგმანია. სახელი ჩინურად ნიშნავს "Capital Rib", სახელი, რომელიც უფრო გავრცელებულია ტაივანში დასაზღვარგარეთ, ვიდრე თავად ჩინეთში. … დედაქალაქი ეხება ნანკინის დედაქალაქს, ტერიტორიას, სადაც ტკბილი და მჟავე სამზარეულო წარმოიშვა ჩინეთში.
