უნდა მიიღონ თუ არა ვეგეტარიანელებმა და ვეგანებმა რკინის დანამატები? ჯანდაცვის ეროვნული ინსტიტუტი ვარაუდობს, რომ მკაცრი ვეგეტარიანელებს (მათ, ვინც გამორიცხავს ყველა ცხოველურ პროდუქტს) უნდა მიირთვათ ორჯერ მეტი რკინა, ვიდრე ხორცისმჭამელებმა. ეს გამოწვეულია მცენარეულ საკვებში არაჰემური რკინის დაბალი შეწოვით.
მიდრეკილნი არიან ვეგეტარიანელები რკინის დეფიციტისკენ?
ვეგეტარიანელებს აქვთ გადაცლილი რკინის მარაგების მაღალი გავრცელება. ვეგეტარიანელების უფრო მეტ ნაწილს, ვიდრე არავეგეტარიანელებთან შედარებით, აღენიშნებოდათ რკინადეფიციტური ანემია. ეს განსაკუთრებით ეხება პრემენოპაუზურ ვეგეტარიანელ ქალებს.
როგორ იღებენ ვეგეტარიანელები რკინას?
ვეგეტარიანელებისთვის რკინის წყაროებია:
- tofu;
- პარკოსნები (ოსპი, ხმელი ბარდა და ლობიო);
- სრულმარცვლოვანი მარცვლეული (კერძოდ, რკინით გამდიდრებული საუზმე);
- მწვანე ბოსტნეული, როგორიცაა ბროკოლი ან აზიური მწვანილი;
- თხილი, განსაკუთრებით კეშიუ;
- ხმელი ხილი, როგორიცაა გარგარი;
- კვერცხი; და.
სჭირდება თუ არა ვეგეტარიანელებს დამატებითი რკინა?
ვეგეტარიანელებს უნდა დარწმუნდნენ, რომ ისინი იღებენ საკმარის რკინას და ვიტამინ B12, ხოლო ვეგანები საკმარის კალციუმს, რკინას და B12 ვიტამინს. ითვლება, რომ ქალები რკინის დეფიციტის განსაკუთრებული რისკის ქვეშ არიან, მათ შორის ვეგეტარიანულ ან ვეგანურ დიეტაზე.
რატომ აქვთ ვეგეტარიანელებს მეტი მოთხოვნილება რკინაზე?
რკინის შეწოვა საგრძნობლად იზრდება C ვიტამინის შემცველი საკვების მიღებით რკინის შემცველ საკვებთან ერთად.ვეგეტარიანელებს არ აქვთ რკინის დეფიციტის უფრო მაღალი სიხშირე, ვიდრე ხორცისმჭამელებს. რკინა აუცილებელი საკვები ნივთიერებაა, რადგან ის არის ჰემოგლობინის ცენტრალური ნაწილი, რომელიც ატარებს ჟანგბადს სისხლში.
