კომპლექსური თიამინის ბიოსინთეზი ხდება ბაქტერიებში, ზოგიერთ პროტოზოებში, მცენარეებსა და სოკოებში. თიაზოლისა და პირიმიდინის ნაწილაკები ცალკე ბიოსინთეზირდება და შემდეგ უერთდებიან თიამინის მონოფოსფატს (ThMP) თიამინ-ფოსფატ სინთაზას მოქმედებით (EC 2.5. 1.3).
როგორ იწარმოება თიამინი?
ადამიანის ორგანიზმი არ გამოიმუშავებს ენდოგენურ თიამინს; ამიტომ, ის უნდა მიირთვათ. თიამინის სხვადასხვა დიეტური წყაროები მოიცავს ხორცს (მაგ., ღორის, ფრინველის), მარცვლეულის მარცვლეულს (მაგ. ყავისფერი ბრინჯი და ქატო), თხილი, ჩირი ლობიო, ბარდა და სოიო. პური და მარცვლეული ჩვეულებრივ გამდიდრებულია თიამნით.
შეიძლება თუ არა თიამინის დამზადება ადამიანებში?
თიამინის შესახებ
თქვენს ორგანიზმს არ შეუძლია საკუთარი თავისთვის თიამინის გამომუშავება. თუმცა, თქვენ ჩვეულებრივ შეგიძლიათ მიიღოთ ყველაფერი რაც გჭირდებათ თქვენი საკვებიდან. ადამიანის მიერ შექმნილი თიამინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ვიტამინის B1 დეფიციტის სამკურნალოდ ან პროფილაქტიკისთვის (ეს არის მაშინ, როდესაც ორგანიზმში არ არის საკმარისი ეს ვიტამინი).
რისგან არის მიღებული თიამინი?
თიამინის საკვები წყაროებია მთელი მარცვლეული, ხორცი და თევზი [2]. პური, მარცვლეული და ჩვილის ფორმულები შეერთებულ შტატებში და ბევრ სხვა ქვეყანაში გამაგრებულია თიამნით [2]. აშშ-ს დიეტაში თიამინის ყველაზე გავრცელებული წყაროა მარცვლეული და პური [8]. ღორის ხორცი ვიტამინის კიდევ ერთი მთავარი წყაროა.
თიამინი ბუნებრივია თუ სინთეტიკური?
თიამინი ბუნებრივად გვხვდება საკვებში. თიამინის მონონიტრატი, სინთეზური ვერსიაემატება საკვებს, არა. ხოლო თიამინის მონონიტრატმა შეიძლება გამოიწვიოს ღვიძლისა და თირკმელების პრობლემები. თითქმის შეუძლებელია ორგანიზმიდან გამოდევნა, რადგან ის გროვდება ცხიმოვან უჯრედებში.
