ნაკლებად ჰიდროფილური ჯგუფის მაგალითია კარბონილის ჯგუფი (C=O), დაუმუხტველი, მაგრამ პოლარული (შეიცავს ნაწილობრივ დადებით და ნაწილობრივ უარყოფით მუხტებს) ფუნქციური ჯგუფი. კარბონილები გვხვდება მრავალ სხვადასხვა ბიოლოგიურ მოლეკულაში, მათ შორის ცილებს, პეპტიდებსა და ნახშირწყლებს.
არის კარბონილის ჯგუფი ჰიდროფილური?
ფუნქციური ჯგუფები ჩვეულებრივ კლასიფიცირდება როგორც ჰიდროფობიური ან ჰიდროფილური, მათი მუხტის ან პოლარობის მიხედვით. … სხვა ფუნქციურ ჯგუფებს, როგორიცაა კარბონილის ჯგუფს, აქვთ ნაწილობრივ უარყოფითად დამუხტული ჟანგბადის ატომი, რომელსაც შეუძლია შექმნას წყალბადის ბმები წყლის მოლეკულებთან, რაც კვლავ მოლეკულას უფრო ჰიდროფილურს ხდის..
რა ჯგუფებია ჰიდროფილური?
ჰიდროფილურ ფუნქციურ ჯგუფებს მიეკუთვნება ჰიდროქსილის ჯგუფები (შედეგია ალკოჰოლებში, თუმცა ასევე გვხვდება შაქარში და ა. კარბოქსილის მჟავებში), ამინო ჯგუფები (ანუ, როგორც ნაპოვნი ამინომჟავებში), სულფჰიდრილის ჯგუფები (წარმოქმნის თიოლებს, ე.ი. როგორც ნაპოვნია …
კარბონილის ჯგუფი პოლარულია?
ამგვარად, მოლეკულები, რომლებიც შეიცავს კარბონილის ჯგუფს არის პოლარული. ნაერთებს, რომლებიც შეიცავს კარბონილის ჯგუფს, აქვთ უფრო მაღალი დნობის და დუღილის წერტილები, ვიდრე ნახშირწყალბადებს, რომლებიც შეიცავს ნახშირბადის ატომების იმავე რაოდენობას და უფრო ხსნადია პოლარულ გამხსნელებში, როგორიცაა წყალი.
რომელი ფუნქციური ჯგუფი ხდის ნახშირწყლების ჰიდროფილურს?
თითოეულ ნახშირბადს სჭირდებაშექმენით ოთხი ბმა; უმეტესობა შეუერთდება როგორც მარტოხელა წყალბადის ატომს, ასევე ჰიდროქსილის ჯგუფს (-OH). სწორედ ეს ჰიდროქსილის ჯგუფი ანიჭებს ნახშირწყლებს მათ პოლარულ, ჰიდროფილურ ბუნებას - და საშუალებას აძლევს მათ შეაერთონ დეჰიდრატაციის სინთეზის პროცესში, რათა წარმოქმნან დისაქარიდები და პოლისაქარიდები.
