წყალ ხსნარში, საპონინის მოლეკულები თავსდება ვერტიკალურად ზედაპირზე მათი ჰიდროფობიური ბოლოებით, რომლებიც ორიენტირებულია წყლისგან მოშორებით. ამას აქვს ეფექტი, ამცირებს წყლის ზედაპირულ დაძაბულობას, რაც იწვევს მის ქაფს.
რა არის საპონინის დანიშნულება?
საპონინებს ავლენს ანტიმიკრობული თვისებები, იცავს თქვენს სხეულს სოკოებისგან, ბაქტერიებისა და ვირუსებისგან. ამავდროულად, ისინი აუმჯობესებენ იმუნურ ფუნქციას T- უჯრედების წარმოქმნის სტიმულირებით. გარდა ამისა, ისინი მოქმედებენ როგორც ანტიოქსიდანტები და ანადგურებენ ოქსიდაციურ სტრესს. ამიტომაც ეს ნაერთები გამოიყენება ზოგიერთ ვაქცინაში.
რა გვერდითი მოვლენები აქვს საპონინებს?
ბევრი საპონინ გლიკოზიდი ავლენს ტოქსიკურ ეფექტს მაღალი დოზებით ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში, რაც იწვევს პრობლემებს, როგორიცაა ჭარბი ნერწყვდენა, დიარეა, ღებინება, მადის დაკარგვა და დამბლის გამოვლინებები (ცხრილი 8.5).
საპონინები ჰიდროფილურია?
საპონინები არის ზედაპირულად აქტიური ნივთიერებები, რადგან საპონინის მოლეკულა შეიცავს ჰიდროფობიურ ნაწილს, რომელიც შედგება ტრიტერპენოიდური ჩონჩხისგან და ჰიდროფილური ნაწილისგან, რომელიც შედგებაერთი ან მეტი (იშვიათად ორზე მეტი) ოლიგოსაქარიდული ჯაჭვისგან., მიმაგრებულია ჰიდროფობიურ ხარაჩოზე (აგლიკონი).
საპონინი ტოქსიკურია ადამიანისთვის?
ადამიანები ზოგადად არ განიცდიან ძლიერ მოწამვლას საპონინებით. ჩვენი ქოლესტერინი ააქტიურებს მათ ისე, რომ მხოლოდ ჩვენი ლორწოვანი გარსები ზიანდება. … საპონინების უმეტესობა ასევე შარდმდენია. ადამიანებში ეს ეფექტიქრება ქოლესტერინის გამანეიტრალებელი მოქმედებიდან ერთი კვირის განმავლობაში.
