საპონიფიკაციის მნიშვნელობა =(A - B) x N x 56.1 W ეს მეთოდი გამოიყენება ტალის ზეთის მთლიანი მჟავის შემცველობის დასადგენად, როგორც თავისუფალი, ასევე კომბინირებული. (მჟავას რიცხვი ზომავს მხოლოდ თავისუფალ მჟავას). კომბინირებული მჟავები არის ძირითადად ეთერები, რომლებიც წარმოიქმნება რეაქციის შედეგად ნეიტრალურ კომპონენტებთან, რომლებიც გვხვდება ორიგინალურ ზეთში.
რა არის საპონიფიკაციის განტოლება?
სიტყვით საპონიფიკაციო რეაქცია შეიძლება დაიწეროს როგორც - ესტერი + წყალი + ბაზა ? საპონი (ცხიმოვანი მჟავების ნატრიუმის ან კალიუმის მარილები) + ალკოჰოლი. ან. ცხიმი + ნატრიუმის ჰიდროქსიდის საპონიფიკაცია → გლიცეროლი + საპონი (უხეში)
რატომ განვსაზღვრავთ საპონიფიკაციო მნიშვნელობას?
ეს არის საზომიყველა ცხიმოვანი მჟავების საშუალო მოლეკულური წონის (ან ჯაჭვის სიგრძის) საზომი, რომელიც შეიცავს ნიმუშში ტრიგლიცერიდების სახით. რაც უფრო მაღალია საპონიფიკაციო მნიშვნელობა, მით უფრო დაბალია ცხიმოვანი მჟავების საშუალო სიგრძე, მით უფრო მსუბუქია ტრიგლიცერიდების საშუალო მოლეკულური წონა და პირიქით.
რა არის საპონიფიკაციო ღირებულება?
SAP მნიშვნელობები არის რიცხობრივი მნიშვნელობები, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გამოთვალოთ ნატრიუმის ჰიდროქსიდის (NaOH) ან კალიუმის ჰიდროქსიდის (KOH) ზუსტი რაოდენობა, რომელიც საჭიროა ზეთის მოცემული წონის სრულად საპონიფიკაციოდ. /s.
რა ფორმულაა მჟავას მნიშვნელობის გამოსათვლელად?
მნიშვნელობა ასევე გამოიხატება თავისუფალი ცხიმოვანი მჟავების პროცენტულად გამოთვლილი ოლეინის, ლაურინის, რიცინოლეინის და პალმიტის მჟავების სახით. 11.2 პრინციპი: მჟავას მნიშვნელობა განისაზღვრება ზეთის/ცხიმის უშუალო ტიტრირებითალკოჰოლურ გარემოში კალიუმის ჰიდროქსიდის/ნატრიუმის ჰიდროქსიდის სტანდარტული ხსნარის წინააღმდეგ.
