სახელი "collard" მომდინარეობს სიტყვიდან "colewort" (შუასაუკუნეების ტერმინი არასათაური ბრასიკა კულტურებისთვის). მცენარეები იზრდება როგორც საკვები კულტურა მათი დიდი, მუქი მწვანე, საკვები ფოთლებისთვის, ძირითადად ქაშმირში, ბრაზილიაში, პორტუგალიაში, ზიმბაბვეში, სამხრეთ შეერთებულ შტატებში, ტანზანიაში, კენიაში, უგანდაში, ბალკანეთში, იტალიასა და ჩრდილოეთ ესპანეთში.
რისგან მზადდება მწვანილი?
ყელა არის ბოსტნეული, რომელსაც აქვს დიდი მწვანე ფოთლები და ხისტი ღეროები, რომლებსაც აშორებენ ჭამის წინ. ფოთლოვან ნაწილებს, რომლებსაც ჩვენ ვჭამთ, ეწოდება "მწვანილი". ისინი მჭიდრო კავშირშია კომბოსტოს, კომბოსტოსა და მდოგვის მწვანესთან და მზადდება მსგავსი გზით.
რომელი ბოსტნეულისგან მოდის საყელო მწვანილი?
ბოტანიკურად, მწვანილი არის brassica oleracea ოჯახის ნაწილი, რაც მათ აკავშირებს ყველაფერ კომბოსტოსთან: ბრიუსელის კომბოსტო, ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო, რომ დავასახელოთ რამდენიმე. საყელოები მრავალმხრივი და გემრიელია, როგორც მოხარშული, ასევე უმი, როგორც სამხრეთელების უმეტესობამ იცის.
რატომ არის საყელო მწვანილი ასე პოპულარული სამხრეთში?
ყელარის მწვანილი საუკუნეების მანძილზე მოხარშული და გამოყენებული. მწვანილის მომზადების სამხრეთ სტილს მოჰყვა აფრიკელი მონების ჩამოსვლა სამხრეთ კოლონიებში და მათი შიმშილის დაკმაყოფილებისა და მათი ოჯახებისთვის საკვების მიწოდების საჭიროება..
სად იზრდება საყელო მწვანილი?
კოლარდის მწვანილის სამშობლოა აღმოსავლეთ ხმელთაშუაზღვისპირეთი და აზიამცირე, მაგრამ მცენარეები ადვილად იზრდება აშშ-ს უმეტეს კლიმატში. კომბოსტოს მსგავსად, ყელსაბამები კომბოსტოა, რომლებიც არ წარმოქმნიან თავს.
