დასავლეთ სლავურ ქვეყნებში, ისევე როგორც ბელორუსიაში, სუპების დასამზადებლად იყენებენ ფერმენტირებულ მარცვლეულს, როგორიცაა ჭვავის, ხორბლის ან შვრიის ფაფა. პოლონეთში და ბელორუსიის ნაწილებში ჭვავი ტრადიციულია ზურის დასამზადებლად; ჭვავის ნაცვლად ხორბლის ფქვილით დამზადებული ვარიანტი პოლონეთში ცნობილია როგორც barszcz biały.
როგორი გემო აქვს ზურეკის სუპს?
Żurek არის ტრადიციული პოლონური წვნიანი, რომელიც ხასიათდება თავისი გამორჩეული მჟავე გემოთი, რომელიც წარმოიქმნება მჟავე ფუფუნების ან პურის და ჭვავის ფქვილის დუღილისგან. წვნიანი ასევე შეიცავს ხორცს, როგორიცაა ძეხვი, ბეკონი ან ლორი, და ბოსტნეული, როგორიცაა კარტოფილი და სოკო.
როგორ ამზადებთ ჭვავის სუპს?
მაწონი-ჭვავის წვნიანი (ŻUREK NA ZAKWASIE)
- 4 სავსე სუფრის კოვზი მთლიანი ჭვავის ფქვილი.
- 3 კბილი ნიორი.
- 2 დაფნის ფოთოლი.
- 4-5 მარცვალი წიწაკა.
- 2 მარცვალი ღვია.
- მეოთხედი ზომის ჭვავის მაწონის პური.
- 4 ჭიქა წინასწარ ადუღებული თბილი წყალი.
- 1 ქვის ჭურჭელი ან მინის ქილა (იდეალურად მინიმუმ ნახევარი გალონის კონტეინერი თავსახურით)
რა არის ტრადიციული პოლონური კერძი?
პიეროგიდან ბიგომდე, აქ არის 15 აუცილებელი კერძი პოლონეთში
- ზურეკ. ეს ფერმენტირებული წვნიანი, რომელიც დამზადებულია მჟავე ჭვავის ფქვილით, არის საბოლოო პოლონური კომფორტის საკვები. …
- ბიგოსი. ძალიან საყვარელი პოლონური ჩაშუშული, დამზადებული მჟავე კომბოსტოს, ხორცისა და სხვადასხვა ბოსტნეულისგან. …
- პიეროგი. …
- კოტლეტ შაბოვი. …
- კასზანკა. …
- რაკუჩი. …
- Placki Ziemniaczane. …
- ქ.
რამდენი ზომისაა პოლონური სოსისი?
ყაბანოსის ტიპის პოლონური სოსისები გამხმარია, აქვს "მშრალი ტექსტურა" და ყველაზე ხშირად ცოტა კვამლი გემოთი. ეს კიელბასა საკმაოდ გრძელია - ჩვეულებრივ 12-24და ძალიან თხელი - დიამეტრით დაახლოებით 1 სმ (0,39 ინჩი)..
