დეგუსტაციის მენიუ არის რამდენიმე კერძის კოლექცია მცირე ულუფებით, რომელსაც რესტორანი ერთჯერადად ემსახურება. დეგუსტაციის მენიუს ფრანგული სახელია მენიუს დეგუსტაცია. ზოგიერთი რესტორანი და შეფ-მზარეული სპეციალიზირებულია მენიუს დეგუსტაციაში, ხოლო სხვა შემთხვევაში ეს არის სპეციალური ან მენიუს ვარიანტი.
რატომ ჰქვია მას დეგუსტაციის მენიუ?
მენიუს დეგუსტაცია, როგორც ეს ცნობილი გახდა საფრანგეთში 1970-იან წლებში, იყო გზა nouvelle cuisine მოძრაობის დიდი ფრანგი მზარეულებისთვის(სავარაუდოდ პირველი. ნილსონის მსგავსი შეფ-მზარეულების წინაპრები), რათა უკარნახონ თავიანთ სასადილოებს ჭამისა და სასმელის გამოცდილება მათ მიართვით არა სამი დიდი კერძი, არამედ ათი ან მეტი…
რისგან შედგება დეგუსტაციის მენიუ?
სადეგუსტაციო მენიუ, ანუ სადეგუსტაციო მენიუ, შედგება რამდენიმე ლუქის ზომის კერძისგან, რომლებიც სტუმრებს ემსახურება როგორც ერთჯერადი კვება. ისინი შთაგონებული იყვნენ ფრანგული ტერმინით დეგუსტაცია, რომელიც განისაზღვრება, როგორც სხვადასხვა საკვების ფრთხილად გასინჯვა გრძნობებზე და კულინარიულ ხელოვნებაზე..
არის თუ არა დეგუსტაციის მენიუ სრული კვება?
დეგუსტაციის მენიუ არის რამდენიმე განსხვავებული კერძის მცირე პორციების ვარიანტი, რომელსაც უმატებს სრულ კვებას. როგორც წესი, დეგუსტაციის მენიუ შეფ-მზარეულის არჩევანია. ხანდახან არის შესაძლებლობა მიირთვათ ღვინო მირთმეულ კერძებთან ერთად. დეგუსტაციის მენიუ შესანიშნავი საშუალებაა რამდენიმე კერძის ერთ სხდომაზე მოსინჯვისთვის.
რატომ არის პოპულარული სადეგუსტაციო მენიუ?
მზარეულებისთვის, დეგუსტაციის მენიუ შეიძლება იყოს შესაძლებლობა კრეატიულობისთვის.სხვადასხვა კერძები და გამოიჩინონ თავიანთი უნარები. … "მისი ფილოსოფია ყოველთვის იყო, მოამზადე პატარა კერძი, რომელიც არის ერთნახევარი ლუკმა, გასინჯე შეთავაზების გემო, საკმარისი იმისათვის, რომ მიიღო ის, მაგრამ არა იმდენად, რომ შემდეგ ლუკმაზე ვერ გადახვიდე."
