Allspice ჩვეულებრივ გვხვდება სამზარეულოს საკუჭნაოებში, რაც მას მუსკატის მოსახერხებელ ალტერნატივად აქცევს. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ მუსკატის კაკალი თანაბარი წიწაკის წიწაკით თქვენს რეცეპტებში. წიწაკა მზადდება დაფქული კენკრისგან Pimenta dioica-ს ხისგან. მისი გემო მსგავსია მუსკატის გემოსთან და შეიძლება შეიცვალოს 1:1 თანაფარდობით.
რა განსხვავებაა მუსკატსა და წიწაკას შორის?
მუსკატი არის თხილის, მკვეთრი, ოდნავ ცხარე და ტკბილი სუნელი, ხოლო წიწაკა არის ერთი სანელებელი, რომელიც წააგავს დარიჩინის, მიხაკის, მუსკატისა და წიწაკის ნაზავს. სადაც მუსკატს უფრო მარტივი გემოს პროფილი აქვს, მწვანილი ფარავს ბევრ სანელებელს და შესანიშნავი სანელებელია.
შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ წიწაკა მუსკატისა და კბილით?
Allspice. ინგლისელებს ეგონათ, რომ ამ სანელებელს დარიჩინის, მუსკატისა და მიხაკის ნაზავი ჰგავდა, ამიტომ დაარქვეს მას წიწაკა. ეს გემოს პროფილი ხდის მას კარგ არჩევანს მუსკატის შემცვლელისთვის. გამოიყენეთ იგივე რაოდენობის წიწაკა თქვენს რეცეპტში მოხსენიებული მუსკატის ნაცვლად.
რამდენია მუსკატის კაკალი?
ინსტრუქცია. 1 ჩაის კოვზის მოსამზადებლად, უბრალოდ შეურიეთ 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი, ¼ ჩაის კოვზი დაფქული კბილი და ¼ ჩაის კოვზი დაფქული მუსკატის კაკალი. ესე იგი!
რით შეიძლება შეიცვალოს წიწაკა?
მიუხედავად იმისა, რომ წიწაკა თავისთავად სანელებელია და არა ნაზავი, ძალიან ადვილია მსგავსი გემოს ნარევის შექმნა სანელებლებით, რომლებიც უკვე გაქვთ თქვენს სამზარეულოში. ათქვიფეთ 3½ ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი, 1¼ ჩაის კოვზი დაფქული მუსკატის კაკალი და ცოტაოდენი დაფქული კბილი, შემდეგ გამოიყენეთ როგორც რეცეპტში დაფქული წიწაკის შემცვლელი 1:1.
