წინასწარი. მდებარეობს ძროხის ხორცის ნაჭრების დიაგრამაზე ფრაგმენტის მხოლოდ ქვემოთ, არის წინა ნაწილი. წინა ნაწილი ძირითადად ჩაშუშული ხორცია, რადგან ძროხის ნაჭრები შეიცავს უამრავ მყესს და შემაერთებელ ქსოვილს. წინა ნაწილი საქონლის ხორცის ერთ-ერთი ნაჭერია, რომელიც იდეალურია ქვაბში შემწვარი.
სად არის Foreshank?
წინა შუბლი არის ძროხის ქვედა წინა ფეხი (იდაყვის ქვემოთ და ფეხის ზემოთ) და მოიცავს იდაყვის (უფრო სქელ ძვალს) და რადიუსს. ეს ორი ძვალი ძირითადად ერწყმის ძროხას. აი, საინტერესო ნაწილი: წინა ნაწილი იდაყვის ზემოთ არის მოჭრილი, რის გამოც მას ხშირად ვერ ნახავთ სასურსათო მაღაზიაში.
სად არის ძროხის ყელი?
Shank სტეიკი
გამოყვანილია საჭის წინა ნაწილიდან მკერდის ქვემოთ, 'შანკი' - როგორც ეს არის - ცნობილია, რომ არის ჰორიზონტალური ჭრილი (1-2 ინჩს შორის) წინა ორი ფეხი. ბუნებრივად მჭლე, Shank შეიცავს მჭლე ხორცს, კუნთების ძაფებს და მყესებს, რომლებიც გარშემორტყმულია ძვლის ტვინით ცენტრში.
რა არის საქონლის ხორცი Foreshank?
ძროხის ღერო არის ღორის ან ძროხის ფეხი. ბრიტანეთში საქონლის ხორცის შესაბამისი ნაჭრებია წვივი (წინა წვივი) და ფეხი (ჰინდშანკი). ცხოველის მიერ ამ კუნთის მუდმივი გამოყენების გამო, ის მკვრივი, მშრალი და ძუნწია, ამიტომ უმჯობესია ტენიან სიცხეში დიდი ხნის განმავლობაში მოხარშვისას.
რა არის Foreshank?
: პირუტყვის წინა ფეხის ზედა ნაწილი ასევე: ხორციდან მოჭრილიეს ნაწილი.
Beef Shank Break Down
