2. მიირთვით ოთახის ტემპერატურაზე. ჩვენ გირჩევთ არ მიირთვათ ლობსტერის რულონები ოთახის ტემპერატურაზე უსაფრთხოების მიზეზების გამო. ამის ნაცვლად, მიზნად დაისახეთ თქვენი ლობსტერის რულონები ან ცხელი ან ცივი, რათა დაიცვან ისინი ბაქტერიების ზრდისგან.
ლობტერის რულეტი მიირთმევენ ცხელი თუ ცივი?
ლობსტერის რულეტები მოდის ორ სახეობაში: ცხელი გამდნარი კარაქით ან ცივი მაიონეზით (და, ზოგჯერ, ნიახური). მიუხედავად იმისა, რომ ცივი ცნობილია როგორც "ტრადიციული" მომზადება, ისტორიამ ფაქტობრივად აჩვენა, რომ პირველი ლობსტერის რულონი მიირთვით ცხელი კარაქით და დამზადდა კონექტიკუტში და არა მაინში.
რატომ მიირთმევენ ლობსტერს ცივად?
ცივი ლობსტერის რულონები ასევე ხშირად შეიცავს ნიახურს ან ნიახურის მარილს, მაგრამ იმედია სხვა ბევრი არა. " ეს უფრო მეტად ეხება ლობსტერის გემოს შევსებას, ვიდრე უბრალოდ მის ხაზგასმას და გაზრდას", - თქვა ლოპეს-ალტმა. ერთი პოტენციური სტრუქტურული საზრუნავი ცხელ ლობსტერთან დაკავშირებით არის ცხელი კარაქი, რომელიც რულეტს სველდება.
რა განსხვავებაა Maine Lobster-სა და Connecticut Lobster-ის რულონს შორის?
Maine lobster-ის რულეტი მიირთმევენ ცივად, ლობსტერის ხორცს რბილად აზავებენ მარილით და პილპილით და მაიონეზის მსუბუქ ფენაშია ჩაცმული, ზოგჯერ ძლიერდება წვრილად დაჭრილი ნიახურის დამატებით. … კონექტიკუტის ლობსტერის რულეტი, მეორე მხრივ, შეიცავს ცხელი ლობსტერის ხორცის თავზე თბილი კარაქით.
რა ჰქვია თბილ ლობსტერს?
ასეთი დამოკიდებულებაა კონექტიკუტის სტილში, რომლებიც თვლიან, რომ ლობსტერის რულონს, რომელსაც თბილად მიირთმევენ, უბრალოდ უწოდებენ "ლობსტის რულონს", ხოლო ლობსტერის რულონს ცივი, როგორც მას ჩრდილო-აღმოსავლეთის უმეტეს ნაწილს ეძახიან "ლობსტერული სალათის რულეტი". კიდევ ერთი ძირითადი მახასიათებელი, რომელიც განასხვავებს კონექტიკუტის რულონს მაინის როლისგან, არის …
