2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:08
Spatchcocking (უსიამოვნო მხოლოდ სახელიდან იწყება) ჩიტის მოხარშვის საშინელი საშუალებაა. ქათმის (ან ინდაურის) არ დაზოგავს დროს და არ იძლევა უფრო თანაბარ მომზადებას. თუმცა, ის ძალიან არამიმზიდველ კვებას ქმნის.
ჯობია ქათამი Spatchcock?
რატომ ქათამი? ქათამი უფრო თანაბრად იხარშება, რადგან ის თანაბარ ზედაპირზეა, ამიტომ მკერდის და ბარძაყის ხორცი ერთდროულად მზადდება. ქათამი ასევე 25%-ით უფრო სწრაფად იხარშება პეპელას დროს და იმის გამო, რომ ის ბრტყელ ზედაპირზეა, სითბოს მაქსიმალური ზემოქმედება ხდება, რაც იწვევს უფრო ხრაშუნა, ოქროსფერ კანს.
რატომ აჭმევთ ქათამს?
ქათამის სპაჩკაკი, ან მისი პეპელა, არის ხერხემლის ამოღება, რაც საშუალებას აძლევს მას მთლიანად გაიხსნას და გაბრტყელდეს. ამის გაკეთება მნიშვნელოვნად ამცირებს მომზადების დროს და საშუალებას აძლევს მთელი ფრინველის მოხარშვას სხვადასხვა, უფრო სწრაფი გზით, როგორიცაა გრილზე ან ტაფაზე შემწვარი.
რა განსხვავებაა სპაჩკოკის ქათამსა და ჩვეულებრივ ქათამს შორის?
რა არის ქათამი? ქათმის სპაჩკოკი ზუსტად იგივეა, რაც ქათმის პეპელა, მაგრამ სახელით, რომლის სათქმელი ბევრად უფრო სახალისოა! ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს უბრალოდ ნიშნავს ქათმის ხერხემლის მოჭრას და ფრინველის დაჭერას ისე, რომ ის ერთ ფენად მოიხარშოს.
რა არის სპაჩკოკის მიზანი?
რა არის Spatchcocking-ის მიზანი? Spatchcockingუზრუნველყოფს, რომ მთელი ქათამი თანაბრად იხარშება. ვინაიდან ქათმის სხვადასხვა ნაწილი სხვადასხვა სიჩქარით იხარშება, მთლიანი შემწვარი ქათამი ხშირად მთავრდება ზედმეტად მოხარშული ქათმის მკერდის ხორცით და ცუდად მოხარშული მუქი ხორცით.
გირჩევთ:
მოვამზადო ნახევრად გაყინული ქათამი?
USDA-ს მიხედვით, დიახ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ თქვენი გაყინული ქათამი, თუ დაიცავთ რამდენიმე ზოგად ინსტრუქციას. იმისათვის, რომ გამოტოვოთ გალღობის ეტაპი და გადააქციოთ თქვენი გაყინული ქათამი სრულად მოხარშულ, უსაფრთხო სადილად, გამოიყენეთ თქვენი ღუმელი ან გაზქურის ზედაპირი და უბრალოდ გაზარდეთ მომზადების დრო მინიმუმ 50%.
სად უნდა იგრძნოთ კვერცხებით შეკრული ქათამი?
კვერცხი უნდა იყოს შეიგრძნობა მუცლის არეში. ასე რომ ნაზად პალპაციით მუცელი დაინახოთ, იგრძნობთ თუ არა კვერცხს. თუმცა, იყავით ნაზი: თუ კვერცხი ტყდება ქათმის შიგნით, ქათამი შეიძლება მოკვდეს გამოწვეული ინფექციისგან (მაგ., ბაქტერიები, როგორიცაა E.
უნდა დაასხით კერამიკული საკისრები?
არა, სრული კერამიკული საკისრები შეიძლება მთლიანად მშრალი იყოს. მათ არ სჭირდებათ შეზეთვა გასაშვებად. კერამიკა არის არაფოროვანი, ფოლადისგან განსხვავებით, რის შედეგადაც იგი პრაქტიკულად უხახუნის გარეშე. როგორ ინახავთ კერამიკულ საკისრებს? სრული კერამიკული საკისრები ტექნიკურად უფასოა.
აუცილებლად უნდა დაასხით ცხელი ჯვრის ფუნთუშები?
„თქვენი HCB ტოსტინგი სწორი გზაა. მიკროტალღოვანი თქვენი HCB არის ფსიქოზებისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ დიახ, ისინი ერთგვარი ხილის ტოსტს წააგავს, HCB-ებს აქვთ დეკორაციები, რომლებსაც ხილის სადღეგრძელოში ვერ ნახავთ, მაგ. ჯვარი და ლამაზი მინანქარი.
უნდა გამოკვებოთ თუ არა ქათამი კვერცხის ნაჭუჭით?
შეიძლება უცნაურად მოგეჩვენოთ ქათმების საკუთარი კვერცხის ნაჭუჭით კვება, მაგრამ ნაჭუჭები მათთვის კალციუმის კარგ წყაროს იძლევა. როდესაც გსურთ დაიწყოთ კვერცხის ნაჭუჭების საკვებად დამზადება, დარწმუნდით, რომ ჯერ გააშრეთ და დააქუცმაცეთ, რათა ადვილად ამოცნობილი არ იყოს.
