ეს მრეწველობა აწარმოებს ორი სახის არტიშოკის ქვეპროდუქტს: ბოსტნეულის შემადგენლობა, რომელიც შედგება გარეთა ფრჩხილებისა და ღეროებისგან და ასევე წყალი, რომელიც გამოიყენება ბლანშირების პროცესში. არტიშოკის ქვეპროდუქტები, რომლებიც გამოყენებულ იქნა წინამდებარე კვლევაში, დასახელდა "უმი არტიშოკი" (RA), "ბლანშირებული არტიშოკი" (BA) და "არტიშოკის ბლანშირების წყალი" (ABW).
რა ნაერთები მიიღება არტიშოკისგან?
თუმცა, არტიშოკის ყველა გამოკვლეულმა ნაერთმა - ქლოროგენის მჟავა, ცინარინი, ლუტეოლინი, ლუტეოლინი-7-O-გლუკოზიდი - აჩვენა შესანიშნავი ანტიოქსიდანტური ეფექტი, ქლოროგენის მჟავა არის ყველაზე ძლიერი AOX. ნაერთი.
რა მცენარეები უკავშირდება არტიშოკს?
კარდუნი ან Cynara cardunculus არის გლობუსის არტიშოკის ან Cynara scolymus-ის ახლო ბიძაშვილი. ორივე არის უზარმაზარი Asteraceae (Compositae) ოჯახის წარმომადგენელი - ზოგჯერ გვირილების ოჯახსაც უწოდებენ - რომელიც ასევე მოიცავს მზესუმზირას, ქრიზანთემს და ექინაცეას.
რა ქიმიკატები გამოიყენება არტიშოკისთვის?
ქიმიური შემადგენელი
არტიშოკი შეიცავს ბიოაქტიურ აგენტებს აპიგენინს და ლუტეოლინს. არტიშოკის ყვავილის თავების მთლიანი ანტიოქსიდანტური უნარი ერთ-ერთი ყველაზე მაღალია ბოსტნეულში. ცინარინი არის ქიმიური შემადგენელი ნაწილი ცინარაში.
რით არის ცნობილი არტიშოკი?
არტიშოკი დაბალი ცხიმიანია, ხოლო მდიდარია ბოჭკოებით, ვიტამინებით, მინერალებითა და ანტიოქსიდანტებით. განსაკუთრებით მდიდარია ფოლიუმის მჟავით და ვიტამინებით C და K, ისინი ასევე უზრუნველყოფენ მნიშვნელოვან მინერალებს, როგორიცაამაგნიუმი, ფოსფორი, კალიუმი და რკინა.
