ზეითუნის ფერი შეესაბამება იმას, თუ რამდენად მწიფდება ის მოკრეფისას, გარდა გამაგრების პროცესისა, რომელსაც ისინი განიცდიან. მწვანე ზეთისხილს კრეფენ მომწიფებამდე, ხოლო შავი ზეთისხილი კრეფისას მწიფდება, რაც ხდება მაშინ, როდესაც ფერი მწვანედან შავში გადაიქცევა.
რა განსხვავებაა შავ და მწვანე ზეთისხილს შორის?
ზეთისხილის ფერი (მწვანე ან შავი) ეფუძნება ზეთისხილის მოკრეფის და შენახვის დროს. მწვანე ზეთისხილი უმწიფარია, ხოლო შავი ზეთისხილი (თქვენ წარმოიდგინეთ) მწიფდება მოსავლის აღებამდე. … შავი ზეთისხილი, მწვანე ზეთისხილის მსგავსი, ჩვეულებრივ გაჟღენთილია ცოცხალში და შემდეგ მარილწყალში კურნავს სიმწარის შესამცირებლად.
მწვანე ზეთისხილი უფრო მარილიანია თუ შავი?
შავი და მწვანე ზეთისხილისკვების მაკიაჟი თითქმის იდენტურია. ყველაზე დიდი კვებითი განსხვავება ნატრიუმის შემცველობაშია - მწვანე ზეთისხილი შეიცავს დაახლოებით ორჯერ მეტ ნატრიუმს, ვიდრე შავი ზეთისხილი. ფერთა სხვაობა პირველ რიგში განპირობებულია ზეთისხილის სიმწიფით დაკრეფისას, მაგრამ ასევე გავლენას ახდენს დამუშავების მეთოდებზე.
არის თუ არა მწვანე და შავი ზეთისხილი ერთი სახეობა?
და ხშირ შემთხვევაში, ან გიყვართ ან გძულთ ეს მცირე ზომის ხილი, ან შეგიძლიათ უპირატესობა მიანიჭოთ კონკრეტულ ჯიშს. შეიძლება გაგიკვირდეთ, როცა გაიგებთ, რომ მწვანე ზეთისხილსა და შავ ზეთისხილს შორის განსხვავება მხოლოდ სიმწიფეშია; უმწიფარი ზეთისხილი არის მწვანე, ხოლო სრულად მწიფე ზეთისხილი შავია.
იქცევა თუ არა მწვანე ზეთისხილი შავ ზეთისხილად?
ზეთისხილი ბუნებრივად შავდება, როგორც ისინიმწიფდება. როდესაც მოუმწიფებელია, ისინი მწვანეა. … ლაით მკურნალობა იწვევს ზეთისხილის ბუნებრივ ფენოლურ ნაერთებს დაჟანგვას შავ ფერამდე. კალციუმის ქლორიდის მარილები, რკინის მარილები (რკინის გლუკონატი) და შეკუმშული ჰაერი, რომელიც ბუშტუკებს გამაგრილებელ ჭურჭელში ეხმარება შავი ფერის განვითარებას.
