მომწიფებული ბანანის მაცივარში შედება დაეხმარება მათ მწიფე დარჩეს რამდენიმე დღის განმავლობაში - მაგრამ თუ მათ ჯერ კიდევ ცოტა მწვანე და მყარია, მაშინ ისინი საერთოდ არ მწიფდება. არც მას შემდეგ, რაც მაცივრიდან ამოიღებთ. … ბანანი არის ტროპიკული ხილი და არ გააჩნია ბუნებრივი დაცვა სიცივისგან მათი უჯრედის კედლებში.
რა მოხდება, თუ ბანანს მაცივარში გააციებთ?
ბანანი კრეფილია მწვანედ და მწიფდება ოთახის ტემპერატურაზე. მათი შენახვა მაცივარში არა მხოლოდ იწვევს კანის გამუქებას, ანელებს ან წყვეტს მომწიფებას. ამიტომ, უმჯობესია შეინახოთ ისინი მაცივარში, სანამ ბოლომდე არ დამწიფდებიან. ამ დროს მათი მაცივარში შენახვა დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ მომწიფება.
გაახანგრძლივებს ბანანის მაცივარში მოთავსება?
მიმი მორლი, უფროსი შეფ-მზარეული HelloFresh-ში, განმარტავს, რომ ბანანის მაცივარში შენახვამ შეიძლება ფაქტობრივად გაძლოს ისინი ერთ კვირაზე მეტხანს, ვიდრე ხილის თასში. … სანამ კანი კვლავ ყავისფერი გახდება, ბანანის ხორცი იგივე დარჩება და შეუძლია გაახანგრძლივოს შენახვის ვადა ერთი კვირით.”
რა არის საუკეთესო საშუალება ბანანის შესანახად?
გააკეთე:
- შეინახე გაცივებული და დაცული სინათლისგან: ბანანი უნდა ინახებოდეს დაახლოებით 12°C ტემპერატურაზე, რადგან ის უფრო სწრაფად მომწიფდება, თუ ძალიან თბილია. …
- შედგით მაცივარში: თუ გსურთ თქვენი ბანანის სწორად შენახვა, შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი მაცივარში.
ბანანი უფრო სწრაფად ლპება მაცივარში ან მაცივარშიმრიცხველი?
მეკითხება: რატომ ცდება ბანანი მაცივარში უფრო სწრაფად, ვიდრე ოთახის ტემპერატურაზე? ქერქი სწრაფად დაიწყებს ბანანის დამპალ სახეს, ბანანში არსებული პოლიფენილ ოქსიდაზას ფერმენტის გამო, რომელიც ქერქში არსებული ფენოლების პოლიმერიზაციას ახდენს პოლიფენოლებად.
