Fiddleheads უნდა იყოს ცოცხალი ნათელი მწვანე, თუ ისინი ჯერ კიდევ არ არის დაფარული მათი ყავისფერი ქაღალდის კანით. კანი ადვილად უნდა მოიხსნას გახეხვისას. შეიძინეთ ან აიღეთ მხოლოდ სირაქლემას გვიმრის ფიჭები, რადგან ისინი ყველაზე უსაფრთხოა მოხმარებისთვის.
არის თუ არა ყველა ფიჭის ჭამა?
ჩვენს ირგვლივ გვიმრების მრავალი სახეობაა, მაგრამ სირაქლემა და დარიჩინის გვიმრა ერთადერთია, რომლებიც საკვები და უსაფრთხოა საჭმელად. … არასოდეს აკრიფოთ ყველა ბოჭკო ნაჭერიდან, წინააღმდეგ შემთხვევაში მან შეიძლება გაანადგუროს მთელი გვიმრა. უმჯობესია აიღოთ მხოლოდ ორი ან სამი ხვეული თითოეული პაჩიდან.
არის თუ არა შხამიანი ფიჭები?
აღმოსავლეთ და ცენტრალური ჩრდილოეთ ამერიკის არცერთი ბოჭკოვანი გვიმრა ადრე არ იყო მომწამვლელი (3). მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი გვიმრა შეიძლება იყოს კანცეროგენული (4), სირაქლემას გვიმრა ითვლება უსაფრთხოდ საჭმელად უმი ან მოხარშული (5-9).
რომელი ბოჭკოები არ არის საჭმელად?
მოკრიფეს ბოჭკოები
მოკრიფეთ ბოჭკოები საჭმელად, როდესაც ისინი ჯერ კიდევ ძალიან ახალგაზრდები არიან -- როდესაც ისინი იზრდებიან 1-დან 2 ინჩამდე მიწის ზემოთ. როდესაც ისინი მომწიფდებიან, გვიმრები მწარე ხდება და სრულად მომწიფებული სირაქლემას გვიმრები -- გაშლილი -- არ უნდა მიირთვათ.
როგორი გემო აქვთ ბობოქარ გვიმრებს?
გემოს პროფილი: ფიდლები არის ტკბილი, როგორც ასპარაგუსი, ბალახოვანი და წვნიანი, როგორც დიდი მწვანე ლობიო, ბროკოლის ღეროს შეხებით. ჯანმრთელობის სარგებელი: მდიდარია კალიუმით, რკინით,ანტიოქსიდანტები და ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავები, ფიჭები ფანტასტიკურად ჯანსაღია.
