2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:08
პასტერიზებული ნაჭუჭის კვერცხი. აშშ-ს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის თანახმად, პასტერიზებული კვერცხები შეიძლება უსაფრთხოდ იქნას გამოყენებული მოხარშვის გარეშე. მაგალითად, ისინი შეიძლება უსაფრთხოდ იქნას მოხმარებული უმი (როგორც უმი ფუნთუშების ცომში ან კვერცხუჯრედში) ან ცუდად მოხარშულ ფორმებში (როგორიცაა მზიანი კვერცხი).
უსაფრთხოა თუ არა პასტერიზებული კვერცხი ნედლი საჭმელად?
აშშ-ის სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი (USDA) მიიჩნევს, რომ უსაფრთხოდ გამოიყენოს უმი კვერცხები, თუ ისინი პასტერიზებულია (14). უმი კვერცხები შეიძლება შეიცავდეს პათოგენურ ბაქტერიას, სახელად სალმონელას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს საკვების მოწამვლა. პასტერიზებული კვერცხების გამოყენება ამცირებს სალმონელას ინფექციის შესაძლებლობას.
ითვლება თუ არა პასტერიზებული კვერცხი საჭმელად მზად?
პასტერიზირებული კვერცხების უსაფრთხოება
სწორად დამუშავებული, პასტერიზებული კვერცხები, შეფუთული თუ მთლიანი ნაჭუჭში, უსაფრთხოა უმი საჭმელად. USDA რეკომენდაციას უწევს ამ კვერცხების გამოყენებას დაუმუშავებელი კერძებისთვის, როგორიცაა ხელნაკეთი მაიონეზი, ჰოლანდიის სოუსი ან ცეზარის სალათის სოუსი.
არის თუ არა უმი კვერცხები მაღაზიიდან პასტერიზებული?
კვერცხის ყველა პროდუქტი პასტერიზებულია საჭიროებისამებრ შეერთებული შტატების სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის (USDA) სურსათის უვნებლობისა და ინსპექტირების სამსახურის (FSIS) მიერ. ეს ნიშნავს, რომ ისინი სწრაფად თბება და ინახება მინიმალურ საჭირო ტემპერატურაზე განსაზღვრული დროის განმავლობაში ბაქტერიების განადგურების მიზნით.
როგორ ხდება კვერცხების პასტერიზება მოხარშვის გარეშე?
კვერცხის გულები ჩვეულებრივ იწყებენ მოხარშვას140 F-ზე, მაგრამ ეს პროცესი საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ მიკროტალღურიკვერცხის გულების პასტერიზაციისთვის მათი მომზადების გარეშე. პროცესი მუშაობს კვერცხის გულებში მჟავის დამატებით - ლიმონის წვენის ან ძმრის სახით.
გირჩევთ:
კვდება თუ არა რვაფეხა კვერცხების დადების შემდეგ?
რვაფეხები სამეცნიერო ინტერნეტის უდავო ძვირფასები არიან და კარგი მიზეზის გამო. … რვაფეხა ნაჭუჭიანი ცხოველები არიან, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი ერთხელ მრავლდებიან და შემდეგ კვდებიან. მას შემდეგ, რაც მდედრი რვაფეხა კვერცხებს დებს, ის წყვეტს ჭამას და ფლანგავს;
საჭიროა თუ არა მყარი ნაჭუჭის ტაკოს მოხარშვა?
მზად არის თაკოს ნაჭუჭები საჭმელად, თუ მჭირდება მათი მომზადება? Taco-ს ნაჭუჭები უსაფრთხოა ყუთიდან გამოსაყენებლად; თუმცა, თუ არ გაათბეთ, ისინი უფრო მკვრივი, უფრო მტვრევადი გახდებიან და, ალბათ, პირველივე ნაკბენის დროს ფსკერზე გაიბზარება და ყველაფერი ძირში დაიღვრება.
შეიძლება თუ არა ორგანზას ორთქლზე მოხარშვა?
არ ჩადოთ საშრობში! ყველაზე დელიკატური ნივთები გარეცხვის შემდეგ ნაოჭდება. ჩვენ გირჩევთ ორთქლიზაციას საუკეთესო და უსაფრთხო დასრულებისთვის. დაუთოების შემთხვევაში გამოიყენეთ ყველაზე დაბალი ტემპერატურის პარამეტრი და დაუთოეთ ქსოვილის არასწორ მხარეს (ტანსაცმლის შიგნით გარეთ).
საჭიროა თუ არა მზა ლორის მოხარშვა?
პასუხი, მოკლედ, არის ის, თუ ის მოხარშული, შებოლილი ან გამომცხვარია, ლორი ითვლება "წინასწარ მოხარშულ" და ტექნიკურად არ საჭიროებს მოხარშვას. … როგორც დელიკატური ხორცი, შეიძლება მიირთვათ პირდაპირ მაცივრიდან, მაგრამ სხვა ლორებს, როგორც წესი, ხელახლა აცხელებენ გემოსა და ტექსტურის გასაუმჯობესებლად.
უსაფრთხოა თუ არა ახლად დადებული კვერცხების ჭამა?
ახლად დადებული კვერცხები შეიძლება დატოვოთ ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ ერთი თვით, სანამ არ დაიწყებთ ფიქრს მათ მაცივარში გადატანაზე. ჩვენ გვსურს დავრწმუნდეთ, რომ ჩვენ ვჭამთ ორ კვირაზე ნაკლებ დროში (რადგან მათ აქვთ უკეთესი გემო), მაგრამ ასე რომ თუ კვერცხი შეჭამეს დადებიდან ერთი თვის განმავლობაში, თქვენ გექნებათ კარგი.
