ტერმინი brasserie არის ფრანგული "ლუდსახარში", შუა ფრანგული brasser "to brew", ძველი ფრანგული bracier-დან, ვულგარული ლათინურიდან braciare, კელტური წარმოშობის. მისი პირველი გამოყენება ინგლისურ ენაზე იყო 1864 წელს.
რას ნიშნავს Brasserie?
: არაფორმალური ჩვეულებრივ ფრანგული რესტორანი, რომელიც ემსახურება უბრალო გულიან საჭმელს.
რა განსხვავებაა ბისტროსა და ბრასერიას შორის?
ბრასერები განსაზღვრებით დიდი, ღია, ხმაურიანი ადგილებია; მათი მენიუ, როგორც წესი, გრძელია და, რაც არ უნდა შესთავაზონ, თითქმის ყოველთვის არის ხამანწკები, წვნიანი და შოკრუტი - და, რა თქმა უნდა, ლუდი. … ბისტროები არის პატარა, ინტიმური, დაბალი ღილაკის.
რას მიირთმევენ ბრასერიაში?
French Brasserie Classics
უმეტესობას ექნება რაიმე სახის უმი ბარი, რომელიც შესთავაზებს ხამანწკებს, ხამანწკებს და მიდიებს, რომელიც მიირთმევს უბრალოდ ყინულის საწოლზე ლიმონის ნაჭრებით. ზოგადად, თქვენ ასევე ნახავთ სუპების, სალათების, სენდვიჩების, ომლეტების, პასტას და უბრალოდ მომზადებულ ქათმის, სტეიკის და თევზის კერძების არჩევანს.
როდის გამოიგონეს ბრასერია?
მისი პირველი გამოყენება ინგლისურად იყო 1864. სიტყვის წარმოშობა, ალბათ, გამომდინარეობს იქიდან, რომ ლუდს ამზადებდნენ შენობაში და არა შემოტანილში: ამგვარად, სასტუმრო ამზადებდა საკუთარ ლუდს, ასევე ამარაგებდა საკვებს და უცვლელად საცხოვრებელსაც..
