როდესაც წყლის მოლეკულები გაფრინდება თქვენი გაყინული საკვებიდან, ასევე შესაძლებელია ჟანგბადის მოლეკულების შეღწევა. ჟანგბადის მოლეკულებს შეუძლიათ შეცვალონ ფერი და შეცვალონ თქვენი გაყინული პროდუქტის გემო. საყინულეში დამწვარი საკვები უსაფრთხოა საჭმელად, მაგრამ შესაძლოა ტექსტურა და გემო არ მოგწონდეს.
შეიძლება თუ არა საყინულეში დამწვრობა გაგიავადოთ?
რა არის საყინულე დამწვრობა და უსაფრთხოა თუ არა ჭამა? … მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება არ იყოს ძალიან მიმზიდველი - და ტექსტურა ან გემო შეიძლება არ იყოს თქვენი სტანდარტების შესაბამისი - ნივთები, რომლებსაც აქვთ დამწვრობა საყინულეში, 100 პროცენტით უსაფრთხოა საჭმელად. USDA-ს თანახმად, საყინულეზე დამწვრობა არ გიქმნით რისკის ქვეშ რაიმე საკვებით გამოწვეული დაავადების ან პრობლემებისადმი.
შესაძლებელია თუ არა გაყინული საკვების ჭამა ყინვაში?
საყინულე დამწვრობა არის საყინულეში შენახვის შედეგად ტენის დაკარგვის შედეგი. ეს იწვევს თქვენი საკვების ხარისხში ცვლილებებს და შეიძლება გამოიწვიოს ყინულის კრისტალები, გახეხილი პროდუქტი და ხისტი, ტყავისფერი და გაუფერულებული ხორცი. ხარისხის ცვლილებების მიუხედავად, საყინულეზე დამწვარი საკვები საჭმელად უსაფრთხოა.
ცუდია თუ საკვები საყინულეში იწვება?
ხორცი და სხვა საკვები საყინულეში დამწვრობის მქონე ჯერ კიდევ უსაფრთხოა. საყინულეში დამწვრობა აშორებს ტენიანობას და გემოს. ეს გავლენას ახდენს ხარისხზე. მაგრამ არა საკვების უსაფრთხოება.
შეგიძლიათ მიირთვათ ხორცი, რომელსაც საყინულეში დამწვარი აქვს?
ზოგიერთის აზრით, საყინულეში შემწვარი ხორცი უსაფრთხოა საჭმელად. თუმცა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ მას შესანიშნავი გემო ექნება. Ნამდვილისაყინულე დამწვრობის დაზიანება არის ის, რომ ის იწვევს მშრალ, ტყავისებრ ტექსტურას. გემოც გაუფასურდება, რაც იმის ნიშანია, რომ მან დაკარგა სიახლე.
