გახეხილ ქერს, რომელიც მთლიან მარცვლად ითვლება, ახლახან ამოიღეს მოუნელებელი გარე ქერქი. … მარგალიტის ქერი, რომელსაც ასევე უწოდებენ მარგალიტის ქერს, არ არის მთლიანი მარცვლეული და არც ისე მკვებავი. მან დაკარგა გარე ქერქი და ქატო ფენა და გაპრიალდა.
რომელია უკეთესი მარგალიტის ქერი თუ დაფქული ქერი?
საღეჭი და ბოჭკოებით მდიდარი, ის ყველაზე ჯანსაღი სახეობაა ქერი. … მარგალიტის ქერი ქერის ყველაზე გავრცელებული ფორმაა. ის ჯერ კიდევ საღეჭი და მკვებავია, მაგრამ უფრო ნაკლებად, ვიდრე დაფქული ქერი, რადგან გარე ქერქისა და ქატოს ფენები ამოღებულია. გაპრიალებული მარცვლები ასევე უფრო რბილია და მოხარშვას ნაკლები დრო სჭირდება, დაახლოებით 40 წუთი.
რა გემო აქვს დაფქულ ქერს?
ამ მთლიან მარცვლეულს აქვს გემრიელი, დახვეწილი და თხილის არომატი ოდნავ საღეჭი ტექსტურით, ფაროსა და ყავისფერი ბრინჯის მსგავსი. იგი გამოიყენება, როგორც ნეიტრალური საფუძველი სხვადასხვა კერძებისთვის, საუზმის ფაფიდან და ცილოვანი თასებიდან დაწყებული, კესეროლებით და შემწვარი კერძებით დამთავრებული.
როგორ ჩაანაცვლოთ მარგალიტის ქერი დაფქული ქერით?
შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ მარგალიტის ქერი, უბრალოდ დაგეგმეთ ცოტა მეტი მომზადების დრო (40 წუთი, თუ ამას არ აკეთებთ ელექტრო წნევის გაზქურაში და შემდეგ დრო, აღმოვაჩინე, იგივეა). დაფქულ ქერს აქვს გამოხატული გემო, რაც მას მიმზიდველ ინგრედიენტად აქცევს გულიანი, ქვეყნის სტილის სუპებსა და ღუმელებში.
საჭიროა თუ არა დაფქული ქერი გაჟღენთვა?
ასე გახეხილი ქერი რა უნდაგამოიყენეთ სამზარეულოსა და საცხობისთვის -- და ეს არის თითქმის ის, რასაც იპოვით სასურსათო მაღაზიებში. ეს მკაცრი გარე ფენა ამოღებულია, რის გამოც ქატო და გემრიელი საკვები ნივთიერებები ხელუხლებელი რჩება. ასე რომ, სანამ მომზადებამდე, თქვენ აპირებთ წყალში ჩასველებას.
