როგორც სხვებმა თქვეს, ყოველთვის გამოასველეთ ყველა თევზი, რომლის შენარჩუნებასაც აპირებთ. თითი ლოყებში და ამოიღეთ ისინი.
გჭირდებათ კოკანის სისხლდენა?
კოკანებს აქვს ნაზი ხორცი და ცნობილია, როგორც შესანიშნავი სუფრის ბაზრობა. მოამზადეთ ისინი ისევე, როგორც ორაგული ან კალმახი. თქვენ შეგიძლიათ დაეხმაროთ მათი გემრიელობის შენარჩუნებას სისხლდენით და ნავში რაც შეიძლება სწრაფად ყინულზე მიტანით.
უნდა დაასველოთ თუ არა მტკნარი წყლის თევზი?
ახლად დაჭერილი თევზიდან სისხლის ამოღება დაგეხმარებათ ხორცის ზოგიერთი "თევზის" არომატის მოცილებაში და მის გემოს გახადოს. შეგიძლიათ დაასველოთ თევზი დაჭერისთანავე, რათა ის სუფთა დარჩეს სანამ მიირთმევთ. … თუ გსურთ კიდევ უფრო მეტი სისხლის ამოღება, ზეწოლის შედეგად სისხლდენა დაგეხმარებათ უფრო მეტი გამოყვანაში პატარა ვენებიდან.
არის თუ არა კოკანეის ჭამა ქვირითობით?
კოკანე არის საუკეთესო საჭმელად ქვირითობის სტადიამდე. მათი ხორცი არის კაშკაშა კაშკაშა ფორთოხალი, რომელსაც ბევრი მეთევზე სწყურია, და ის უფრო მდიდარია გემოთი ვიდრე კალმახი, მაგრამ უფრო რბილი ვიდრე სხვა ორაგული. თუ თევზის სიგრძე 12 სანტიმეტრს აღემატება, შეგიძლიათ ფილე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ პეპელა ან გრილზე.
შეგიძლიათ ნაპირიდან კოკანის დაჭერა?
კოკანეის ორაგული შეიძლება ნავის გარეშე დაიჭიროთ ნაპირიდან ტროლინგით ან დოკიდან ან ყინულის ნახვრეტიდან გადახრით. კოკანე ორაგულის დაჭერა ზაფხულში ნავის გარეშე რთულია თბილი წყლის გამო. უფრო მაგარი წყლები კოკანეს ზედაპირთან მიახლოების საშუალებას აძლევსუნავი დაჭერის შანსების გაუმჯობესება.
