Saccharomyces cerevisiae, ბუჩქოვანი საფუარის სახეობა, შეუძლია შაქრის დუღილი ნახშირორჟანგად და ალკოჰოლად და ჩვეულებრივ გამოიყენება საცხობი და ლუდის მრეწველობაში. A to Z ბოტანიკური კოლექცია/ენციკლოპედია Britannica, Inc.
როგორ გამოიყენება Saccharomyces cerevisiae ინდუსტრიაში?
სასმელების ინდუსტრიასთან დაკავშირებით, S. cerevisiae მონაწილეობს მრავალი ფერმენტირებული სასმელის წარმოებაში, როგორიცაა ღვინო, ლუდი და სიდრი; გამოხდილი სასმელები, როგორიცაა რომი, არაყი, ვისკი, კონიაკი და საკე; ხოლო მსოფლიოს სხვა ალკოჰოლურ სასმელებში, ხილიდან, თაფლიდან და ჩაიდან, S. cerevisiae ასევე მონაწილეობს [22].
რატომ არის Saccharomyces cerevisiae სასარგებლო ადამიანისთვის?
ადამიანის ბიოლოგიის მიღმა, S. cerevisiae არის მთავარი ინსტრუმენტი ღვინის, ლუდის და ყავის წარმოებაში მისი უზარმაზარი დუღილის უნარისა და ეთანოლის მაღალი ტოლერანტობის გამო. იგი ასევე გამოიყენება როგორც "უჯრედული ქარხანა" კომერციულად მნიშვნელოვანი ცილების (როგორიცაა ინსულინი, ადამიანის შრატის ალბუმინი, ჰეპატიტის ვაქცინები) წარმოებისთვის.
რატომ გამოიყენება Saccharomyces cerevisiae ფერმენტაციაში?
Saccharomyces cerevisiae ითვლება ზედა- დუღილის საფუარად, რადგან საფუარი ფლოკულირებულია ან ერთად გროვდება, ისინი ემაგრება წარმოქმნილ ნახშირორჟანგს და ცურავს ვორტი. ამან ლუდსახარშებს საშუალება მისცა შეეგროვებინათ საფუარი და შეექმნათ მეტი კოლონიები მოგვიანებით ლუდებისთვის.
როგორ გამოიყენება Saccharomyces cerevisiae?კვლევა?
Saccharomyces cerevisiae არის საფუარის სახეობა, ერთუჯრედიანი ორგანიზმი. იგი ჩვეულებრივ გამოიყენება პურის დამზადების ინდუსტრიაში . … ამ საფუარის ბიოლოგიის შესწავლამ მეცნიერებს საშუალება მისცა შეესწავლათ კავშირი გენებსა და პროტეინებს შორის? და ფუნქციებს შორის, რომლებსაც ისინი ასრულებენ ჩვენს უჯრედებში.
