1: codfish. 2: ნებისმიერი ადგილობრივად მნიშვნელოვანი ზღვის საკვები თევზი.
ბაკალაო იგივეა, რაც ვირთევზა?
კოდ . ბაკალაო არის დამარილებული და გამომშრალი ვირთევზა. Bacalao-ს ფრესკა არის ნედლი ვირთევზა და სწორედ ამ სახელწოდებით იპოვით მას ესპანეთში, თუ გსურთ შეიძინოთ ახალი ვირთევზა.
რისგან მზადდება ბაკალაო?
ტრადიციული ბაკალჰოადა ან ბაკალაო, პორტუგალიური მარილიანი ვირთევზა დამზადებული მარილიანი ვირთევზა, კარტოფილი, ხახვი, მოხარშული კვერცხი, ზეთისხილი და ბევრი ზეითუნის ზეთი..
როგორი გემო აქვს ბაკალაოს?
გაშრობის და დამარილების გამო, ბაკალაო ინარჩუნებს თავის მარილიან არომატს, მას შემდეგაც კი, რაც თქვენ ხელახლა ატენიანებთ. მიუხედავად იმისა, რომ ის არ არის ძალიან მარილიანი, მას აქვს გარკვეული მარილი. მას ასევე აქვს სხვა რბილი, თეთრი თევზის გემო.
რა ჰქვია დამარილებულ ვირთევზას?
ისევე, როგორც ძველი აღთქმის ღმერთი, მარილიანი ვირთევზა მრავალი სახელს ატარებს. ფრანგები მას ეძახიან morue, იტალიელები baccala' და პორტუგალიელები bacalhau. რა თქმა უნდა, თევზი იგივეა - ატლანტიკური ვირთევზა - და პროცესი იგივეა - გაშრობა და დამარილება.
