იუტა ამოღებულია თეთრი ჯუთის მცენარის ქერქიდან (Corchorus capsularis) და ნაკლებად ტოსა ჯუთიდან (C. olitorius). ეს არის ბუნებრივი ბოჭკოვანი ოქროსფერი და აბრეშუმისებრი ბზინვარებით და ამიტომ მას უწოდებენ ოქროს ბოჭკოს. ჯუთა არის ყოველწლიური კულტურა, რომელიც იზრდება დაახლოებით 120 დღეს (აპრილი/მაისი-ივლისი/აგვისტო).
რა არის ჯუთი და საიდან მოდის?
ჯუთის ბოჭკო მოდის ჯუთის მცენარის ღეროდან და ლენტიდან (გარე კანიდან). ბოჭკოები პირველად ამოღებულია გადახურებით. ჩაყრის პროცესი შედგება ჯუთის ღეროების ერთმანეთთან შეკვრასა და ნელ გამდინარე წყალში ჩაძირვისგან. არსებობს ორი სახის გადახურვა: ღერო და ლენტი.
საიდან მოდის ჯუთი ინდოეთში?
ჯუთა ძირითადად იზრდება დასავლეთ ბენგალში, ოდიშაში, ასამში, მეგალაიაში, ტრიპურასა და ანდჰრა პრადეში. ჯუთის ინდუსტრია ინდოეთში 150 წლისაა. ქვეყანაში არის დაახლოებით 70 ჯუთის ქარხანა, რომელთაგან დაახლოებით 60 არის დასავლეთ ბენგალში მდინარე ჰუგლის ორივე ნაპირზე.
ვინ გამოიგონა ჯუთა?
ჯუთის ქაღალდის პატარა ნაჭერი ჩინური სიმბოლოებით აღმოაჩინეს დუნხუანში, განსუს პროვინციაში, ჩრდილო-დასავლეთ ჩინეთში. ითვლება, რომ იგი წარმოებულია დასავლეთ ჰანის დინასტიის დროს. ბრიტანული აღმოსავლეთ ინდოეთის კომპანია იყო ჯუთის პირველი მოვაჭრე. 1793 წელს კომპანიამ გაიტანა დაახლოებით 100 ტონა ჯუთა.
რისგან მზადდება ჯუთის თოკი?
ჯუთის უმეტესობა მოდის თეთრი ჯუთის მცენარის ქერქიდანcapsularis. ჯუთის მოსავლის აღება ხდება წელიწადში ერთხელ, დაახლოებით ოთხი თვის (დაახლოებით 120 დღე) მზარდი სეზონის შემდეგ. ჯუთას ოქროსფერი შეფერილობა აქვს, ამიტომ მას ხანდახან ოქროს ბოჭკოს უწოდებენ.
